أخبار

تكنولوجيا التعقيم الحراري سابقا لتعقيم الأغذية المعلبة، تكنولوجيا التعقيم الحراري لديها مجموعة واسعة من التطبيقات. إن تطبيق تكنولوجيا التعقيم الحراري يمكن أن يقتل الكائنات الحية الدقيقة بشكل فعال، ولكن هذه الوسيلة التقنية يمكن أن تدمر بسهولة بعض الأطعمة المعلبة التي...اقرأ المزيد»

يومًا ما، مع شراعنا الذي يخترق السحب، سنصعد على الريح، ونكسر الأمواج، ونجتاز البحر المتموج الشاسع. تهانينا لشركة DTS لتوقيعها بنجاح على مشروع أغذية الحيوانات الأليفة الألماني "الابتكار • الحياة الرائعة"، "السعي لبناء DTS كمنصة مثالية للتنفيذ...اقرأ المزيد»

يشير العقم التجاري للأغذية المعلبة إلى حالة معقمة نسبيًا لا توجد فيها كائنات دقيقة مسببة للأمراض وكائنات دقيقة غير مسببة للأمراض يمكن أن تتكاثر في الأغذية المعلبة بعد أن تخضع الأغذية المعلبة لمعاملة تعقيم حراري معتدل، وهو شرط أساسي مهم...اقرأ المزيد»

تكنولوجيا التعقيم الحراري سابقا لتعقيم الأغذية المعلبة، تكنولوجيا التعقيم الحراري لديها مجموعة واسعة من التطبيقات. إن تطبيق تكنولوجيا التعقيم الحراري يمكن أن يقتل الكائنات الحية الدقيقة بشكل فعال، ولكن هذه الوسيلة التقنية يمكن أن تدمر بسهولة بعض الأطعمة المعلبة التي ...اقرأ المزيد»

في عملية التعقيم بدرجة الحرارة العالية، تواجه منتجاتنا أحيانًا مشاكل مع خزانات التمدد أو أغطية الأسطوانات. يرجع سبب هذه المشاكل بشكل رئيسي إلى الحالات التالية: الأول هو التمدد المادي للعلبة، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن العلبة...اقرأ المزيد»

قبل تخصيص المعوجة، من الضروري عادة فهم خصائص منتجك ومواصفات التعبئة والتغليف. على سبيل المثال، تتطلب منتجات عصيدة الأرز معوجة دوارة لضمان تجانس التسخين للمواد عالية اللزوجة. تستخدم منتجات اللحوم المعبأة معوجة رذاذ الماء. برو...اقرأ المزيد»

ويشير إلى الدرجة التي يكون فيها ضغط الهواء في العلبة أقل من الضغط الجوي. من أجل منع العلب من التوسع بسبب تمدد الهواء في العلبة أثناء عملية التعقيم بدرجة حرارة عالية، ولمنع البكتيريا الهوائية، يجب التنظيف بالمكنسة الكهربائية قبل...اقرأ المزيد»

تشير الأطعمة المعلبة منخفضة الحموضة إلى الأطعمة المعلبة التي تحتوي على قيمة PH أكبر من 4.6 ونشاط مائي أكبر من 0.85 بعد وصول المحتوى إلى التوازن. ويجب تعقيم هذه المنتجات بطريقة ذات قيمة تعقيم أكبر من 4.0، مثل التعقيم الحراري، وتكون درجة الحرارة عادة...اقرأ المزيد»

تتولى اللجنة الفرعية لمنتجات الفاكهة والخضروات التابعة لهيئة الدستور الغذائي (CAC) مسؤولية صياغة ومراجعة المعايير الدولية للفواكه والخضروات المعلبة في مجال المعلبات؛ تتولى اللجنة الفرعية للأسماك والمنتجات السمكية مسؤولية صياغة...اقرأ المزيد»

المنظمة الدولية للمعايير (ISO) هي أكبر وكالة متخصصة غير حكومية في العالم في مجال التقييس ومنظمة مهمة جدًا في مجال التقييس الدولي. تتمثل مهمة ISO في تعزيز التقييس والأنشطة ذات الصلة على مستوى ...اقرأ المزيد»

تتولى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) مسؤولية صياغة وإصدار وتحديث اللوائح الفنية المتعلقة بجودة وسلامة الأغذية المعلبة في الولايات المتحدة. تنظم اللوائح الفيدرالية للولايات المتحدة 21CFR الجزء 113 معالجة منتجات الأغذية المعلبة منخفضة الحموضة...اقرأ المزيد»

المتطلبات الأساسية للأغذية المعلبة للعبوات هي كما يلي: (1) غير سامة: بما أن الحاوية المعلبة على اتصال مباشر بالطعام، فيجب أن تكون غير سامة لضمان سلامة الغذاء. يجب أن تمتثل الحاويات المعلبة لمعايير النظافة الوطنية أو معايير السلامة. (2) الختم الجيد: ميكروور ...اقرأ المزيد»