الذرة الحلوة المعلبة سريعة وسهلة الفتح، تُضفي نكهةً وبهجةً على حياتنا. وعندما نفتح علبةً معدنيةً من حبوب الذرة، يزداد نضارتها سحرًا. ولكن، هل تعلم أن وراء هذه اللذة سرٌّ خفيٌّ - سرٌّ ذو حرارة عالية؟
يُعدّ جهاز التقطير عالي الحرارة جهازًا أساسيًا في صناعة تجهيز الأغذية الحديثة. ويُستخدم خصيصًا لتعقيم الأغذية المعلبة والمعبأة في زجاجات وأكياس وغيرها من العبوات المغلقة، مما يضمن حفاظ الأغذية على جودتها ونكهتها الأصلية أثناء التخزين والنقل. كما يُعدّ جهاز التقطير عالي الحرارة ضروريًا لحبوب الذرة المعلبة في الصفيح.
عادةً ما يُصنع جهاز التقطير عالي الحرارة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، وهو مقاوم للتآكل ودرجات الحرارة العالية وسهل التنظيف، وغيرها. صُمم هيكله الداخلي بشكل معقول لضمان تسخين علب الذرة الحلوة بالتساوي أثناء عملية التعقيم، مما يمنع تدهور الجودة الناتج عن ارتفاع درجة الحرارة أو التبريد الزائد. كما زُوّد الجهاز بنظام تحكم متطور في درجة الحرارة وجهاز إنذار تلقائي لضمان سلامة وموثوقية عملية التعقيم.
تُدفع الذرة المعلبة المغلفة بالقصدير داخل سلة إلى معوجة عالية الحرارة قبل التعقيم. مع الارتفاع التدريجي لدرجة الحرارة، تُقضى بسرعة على البكتيريا المسببة للأمراض والكائنات الدقيقة الأخرى. في الوقت نفسه، يتغير الضغط داخل المعوجة في أي وقت وفقًا للعبوة لضمان عدم تمزق الطعام بسبب التمدد أثناء عملية التعقيم. لا تضمن حبات الذرة المعلبة بالقصدير سلامة الطعام فحسب، بل تحافظ أيضًا على قيمته الغذائية ونكهته الأصلية.
بعد تعقيم حبات الذرة المعلبة بالقصدير بدرجة حرارة عالية، يُمكن تخزينها لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة دون أن تفسد. طعمها لذيذ ومغذٍّ، ويحظى بإعجاب المستهلكين. في الوقت نفسه، يُحسّن استخدام معوجة الحرارة العالية كفاءة إنتاج صناعة تجهيز الأغذية وجودة المنتج بشكل كبير، مما يوفر للمستهلكين أمنًا غذائيًا أكثر أمانًا وموثوقية.
لطالما كانت سلامة الغذاء محط اهتمام. فاستخدام معقمات الحرارة العالية يحمي سلامة الغذاء. فمن خلال معالجة التعقيم عالية الحرارة، تُقتل البكتيريا والفيروسات والكائنات الدقيقة الأخرى في حبوب الذرة المعلبة بشكل كامل، مما يُقلل من مخاطر سلامة الغذاء. ويشعر المستهلكون براحة أكبر عند الشراء والتناول.
تُستخدم معوجة الحرارة العالية في تطبيقات واسعة النطاق في صناعة تجهيز الأغذية. فبالإضافة إلى علب حبوب الذرة المغلفة بالقصدير، يُمكن استخدامها أيضًا في علب وزجاجات وأكياس وعبوات مُحكمة الإغلاق لتعقيم الأغذية. مع تحسن مستوى معيشة الناس وتزايد الطلب على استهلاك الغذاء، سيزداد نطاق استخدام معوجة الحرارة العالية.
وقت النشر: ١١ يوليو ٢٠٢٤