كيفية إطالة مدة صلاحية المنتجات المعبأة في الفراغ بطريقة صحية

في عملية إنتاج صناعة الأغذية، يلعب معقم التغليف المفرغ من الهواء دورًا حيويًا. فهو جهاز أساسي لضمان سلامة الغذاء وإطالة مدة صلاحيته. بشكل عام، تُعدّ منتجات اللحوم المعبأة المفرغة من الهواء أكثر عرضة لانتفاخ الأكياس دون إضافة مواد حافظة، تليها منتجات الألبان السائلة، ثم المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت الحيوانية والنباتية. في حال تجاوز الطعام مدة صلاحيته أو عدم تخزينه في درجة الحرارة المحددة في ظروف تخزين منخفضة الحرارة، فقد يتسبب ذلك أيضًا في انتفاخ الأكياس. فكيف يمكننا إذًا منع انتفاخ الأكياس وتلف المنتجات المعبأة المفرغة من الهواء؟

صُمم جهاز تعقيم التغليف المفرغ من الهواء خصيصًا لتغليف الأغذية المفرغة من الهواء. يعتمد الجهاز على تقنية معالجة عالية الحرارة مُتحكم بها بدقة، مما يقضي بفعالية على البكتيريا والجراثيم والجراثيم وغيرها من الكائنات الدقيقة في الأغذية، ويشكل خط دفاع قوي للحفاظ على الأغذية على المدى الطويل.

بعد معالجة المنتج، يُعبأ مُسبقًا بتقنية التفريغ. بفضل تقنية التفريغ، يُسحب الهواء من كيس تغليف الطعام بالكامل ليُصبح في حالة تفريغ. هذه العملية لا تُزيل الأكسجين من العبوة بفعالية فحسب، بل تُقلل تفاعل الأكسدة، وتمنع تلف الطعام، وتضمن أيضًا تثبيت الطعام بإحكام داخل العبوة، وتُقلل من احتمالية التصادم والانبثاق أثناء النقل، مما يُحافظ على سلامة الطعام ومظهره.

بعد اكتمال عملية التغليف المفرغ من الهواء، يُوضع الطعام في السلال ويُرسل إلى جهاز التعقيم، ليدخل بعد ذلك مرحلة التعقيم بارتفاع درجة الحرارة. في هذه المرحلة، يُسخّن جهاز التعقيم درجة الحرارة داخل جهاز التعقيم إلى درجة حرارة التعقيم المُحددة مسبقًا، والتي تُضبط عادةً عند حوالي 121 درجة مئوية. في مثل هذه البيئة ذات درجة الحرارة العالية، سيتم القضاء تمامًا على معظم الكائنات الدقيقة والجراثيم المُمرضة، مما يضمن عدم تدهور الطعام بسبب التلوث الميكروبي أثناء التخزين والنقل اللاحقين. يجب تصميم وقت ودرجة حرارة التعقيم بدرجة حرارة عالية بدقة وفقًا لنوع الطعام ومواد التغليف لتحقيق أفضل تأثير تعقيم مع تجنب الإضرار بمذاق الطعام وقيمته الغذائية.

بالإضافة إلى وظيفة التعقيم، يتميز معقم التعبئة والتغليف المفرغ من الهواء بمزايا الأتمتة العالية وسهولة التشغيل وكفاءة الإنتاج العالية، مما يجعله مناسبًا لشركات تصنيع الأغذية بجميع أحجامها. معقم DTS مزود بنظام تحكم متطور يتحكم بدقة في درجة الحرارة والضغط والوقت، مما يضمن تحقيق كل دفعة من الطعام لنتائج تعقيم متسقة، مما يعزز تجانس واستقرار الإنتاج.
بالإضافة إلى ذلك، نحرص على اختيار مواد وتصميم جهاز التعقيم بعناية فائقة. عادةً ما يُستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم لدرجات الحرارة العالية والتآكل لضمان متانة الجهاز وسلامته الصحية. تقدم لكم DTS حلول تعقيم احترافية. نرحب بكم للتواصل معنا في أي وقت.