كيفية إطالة مدة صلاحية المنتجات المعبأة بتفريغ الهواء بطريقة صحية

يلعب جهاز التعقيم بالتفريغ الهوائي دورًا حيويًا في عملية إنتاج الأغذية، فهو من المعدات الأساسية لضمان سلامة الغذاء وإطالة مدة صلاحيته. وبشكل عام، تُعد منتجات اللحوم المعبأة بالتفريغ الهوائي الأكثر عرضة لانتفاخ الأكياس في حال عدم إضافة مواد حافظة، تليها منتجات الألبان السائلة، ثم المنتجات الغنية بالزيوت الحيوانية والنباتية. كما قد يتسبب تجاوز مدة الصلاحية أو عدم تخزين الطعام في درجة الحرارة المحددة في ظروف التخزين الباردة في انتفاخ الأكياس. فكيف نمنع انتفاخ أكياس المنتجات المعبأة بالتفريغ الهوائي وتلفها؟

صُمم جهاز التعقيم بالتفريغ الهوائي خصيصاً لتغليف الأطعمة بالتفريغ الهوائي. ويعتمد على تقنية معالجة حرارية عالية مضبوطة بدقة، مما يُمكّنه من القضاء بفعالية على البكتيريا والكائنات الدقيقة والجراثيم وغيرها من الكائنات الدقيقة الموجودة في الطعام، ويُشكل خط دفاع قوي لحفظ الطعام على المدى الطويل.

بعد معالجة المنتج، يُعبأ مسبقًا بتقنية التغليف الفراغي. تعمل هذه التقنية على سحب الهواء من كيس التغليف الغذائي بالكامل، مما يُنشئ حالة فراغية. لا تقتصر فوائد هذه العملية على التخلص الفعال من الأكسجين داخل العبوة، والحد من تفاعلات الأكسدة، ومنع تلف الطعام فحسب، بل تضمن أيضًا تثبيت الطعام بإحكام داخل العبوة، والحد من الصدمات والضغط الذي قد يحدث أثناء النقل، وبالتالي الحفاظ على سلامة الطعام ومظهره.

بعد اكتمال عملية التغليف بالتفريغ الهوائي، يُوضع الطعام في السلال ويُرسل إلى جهاز التعقيم، حيث يبدأ الجهاز مرحلة التعقيم برفع درجة الحرارة. في هذه المرحلة، يرفع جهاز التعقيم درجة الحرارة الداخلية إلى درجة حرارة التعقيم المحددة مسبقًا، والتي تُضبط عادةً على حوالي 121 درجة مئوية. في هذه البيئة ذات درجة الحرارة العالية، يتم القضاء على معظم الكائنات الدقيقة والجراثيم الممرضة تمامًا، مما يضمن عدم تلف الطعام نتيجة التلوث الميكروبي أثناء التخزين والنقل. يجب تحديد وقت ودرجة حرارة التعقيم بدرجة الحرارة العالية بدقة وفقًا لنوع الطعام ومواد التغليف لتحقيق أفضل نتائج التعقيم مع الحفاظ على مذاق الطعام وقيمته الغذائية.

إضافةً إلى وظيفة التعقيم، يتميز جهاز التعقيم بالتغليف الفراغي بمزايا الأتمتة العالية وسهولة التشغيل وكفاءة الإنتاج العالية، مما يجعله مناسبًا لشركات تصنيع الأغذية بمختلف أحجامها. يُجهز جهاز التعقيم DTS بنظام تحكم متطور يتحكم بدقة في درجة الحرارة والضغط والوقت لضمان تعقيم كل دفعة من الطعام بشكل متجانس، وبالتالي تحسين توحيد الإنتاج واستقراره.
بالإضافة إلى ذلك، يتميز اختيار المواد وتصميم جهاز التعقيم بدقة متناهية. فهو عادةً ما يستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الحرارة والتآكل لضمان متانة الجهاز وسلامته الصحية. تقدم لكم شركة DTS حلول تعقيم احترافية. تواصلوا معنا في أي وقت.