لقد فازت الوجبات الجاهزة للأكل بقلوب الذواقة بسبب ملاءمتها وتغذيتها ولذتها وتنوعها الغني كطعام شهي شعبي في عصر سريع الخطى. ومع ذلك، ليس من السهل الحفاظ على الوجبات الجاهزة صحية ولذيذة في درجة حرارة الغرفة والحفاظ عليها لفترة طويلة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه جهاز التعقيم ذو درجة الحرارة العالية.
هناك أنواع عديدة من الوجبات الجاهزة والتعبئة المتنوعة، وأكثرها شيوعاً هي الأوعية البلاستيكية، والأكياس، وصناديق رقائق الألومنيوم، والأكواب وغيرها. ويجب ملاحظة النقطتين التاليتين عند تعقيم الوجبات الجاهزة للأكل:
عملية التعقيم:
عند استخدام معقم بدرجة حرارة عالية للتعقيم، من الضروري إعداد عملية تعقيم مناسبة وصياغة عملية تعقيم مناسبة وفقًا لمحتوى المنتج وتعبئته، وذلك لضمان أن المنتج يمكن أن يلبي معايير التعقيم التجارية أثناء مع مراعاة لون وطعم المنتج وسلامة وجمال العبوة. يمكن لتكنولوجيا التعقيم الدقيقة أن تضمن أن الوجبات الجاهزة للأكل لا تزال تحافظ على نضارة وسلامة الطعام دون إضافة أي مواد حافظة.
تكنولوجيا التعقيم:
عند اختيار معقم ذو درجة حرارة عالية، فإن الشيء الأكثر أهمية هو اختيار واحد يناسب منتجك. على سبيل المثال، صلابة مواد التعبئة والتغليف للأرز سريع التحضير في صناديق رقائق الألومنيوم ضعيفة نسبيًا، ومن السهل جدًا تشويه العبوة أثناء التعقيم بدرجة حرارة عالية. يجب أن تكون درجة الحرارة والضغط أثناء عملية التعقيم دقيقة ومرنة للتكيف مع التغيرات في التعبئة والتغليف. لذلك ينصح باستخدام جهاز التعقيم الرذاذي للتعقيم. يتميز جهاز التعقيم بالرش بالتحكم الدقيق في درجة الحرارة والضغط أثناء التعقيم، ويمكن لنظام التحكم في الضغط أن يتكيف بشكل مستمر مع التغيرات في ضغط التغليف أثناء التعقيم بدرجة الحرارة العالية مما يضمن جماليات تعبئة المنتج.
من خلال التعقيم باستخدام معقم بدرجة حرارة عالية، يمكن الحفاظ على نضارة الطعام وطعمه وجودته، ويمكن إطالة العمر الافتراضي للوجبات الجاهزة للأكل، ويمكن تجنب تلف الطعام وإهداره. يمكن للمعقمات ذات درجة الحرارة العالية أن تحسن بشكل كبير سلامة الأغذية عن طريق قتل البكتيريا المسببة للأمراض والكائنات الحية الدقيقة. مع إطالة العمر الافتراضي للأغذية، يوفر تحسين تكنولوجيا التعقيم بدرجة حرارة عالية فرصًا أكبر في السوق لمصنعي الوجبات الجاهزة للأكل.
وقت النشر: 14 أغسطس 2024