أخبار

تشير الأطعمة المعلبة منخفضة الحموضة إلى الأطعمة المعلبة التي تحتوي على قيمة PH أكبر من 4.6 ونشاط مائي أكبر من 0.85 بعد وصول المحتوى إلى التوازن.ويجب تعقيم هذه المنتجات بطريقة ذات قيمة تعقيم أكبر من 4.0، مثل التعقيم الحراري، وتكون درجة الحرارة عادة...اقرأ أكثر»

تتولى اللجنة الفرعية لمنتجات الفاكهة والخضروات التابعة لهيئة الدستور الغذائي (CAC) مسؤولية صياغة ومراجعة المعايير الدولية للفواكه والخضروات المعلبة في مجال المعلبات؛تتولى اللجنة الفرعية للأسماك والمنتجات السمكية مسؤولية صياغة...اقرأ أكثر»

المنظمة الدولية للمعايير (ISO) هي أكبر وكالة متخصصة غير حكومية في العالم في مجال التقييس ومنظمة مهمة جدًا في مجال التقييس الدولي.تتمثل مهمة ISO في تعزيز التقييس والأنشطة ذات الصلة على مستوى ...اقرأ أكثر»

تتولى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) مسؤولية صياغة وإصدار وتحديث اللوائح الفنية المتعلقة بجودة وسلامة الأغذية المعلبة في الولايات المتحدة.تنظم اللوائح الفيدرالية للولايات المتحدة 21CFR الجزء 113 معالجة منتجات الأغذية المعلبة منخفضة الحموضة...اقرأ أكثر»

المتطلبات الأساسية للأغذية المعلبة للعبوات هي كما يلي: (1) غير سامة: بما أن الحاوية المعلبة على اتصال مباشر بالطعام، فيجب أن تكون غير سامة لضمان سلامة الغذاء.يجب أن تمتثل الحاويات المعلبة لمعايير النظافة الوطنية أو معايير السلامة.(2) الختم الجيد: ميكروور ...اقرأ أكثر»

ترأس الولايات المتحدة أبحاث الأطعمة المعلبة الناعمة، بدءًا من عام 1940. وفي عام 1956، حاول نيلسون وسينبرج من إلينوي تجربة العديد من الأفلام بما في ذلك فيلم البوليستر.منذ عام 1958، بدأ معهد ناتيك التابع للجيش الأمريكي ومعهد سويفت بدراسة الأغذية المعلبة الناعمة...اقرأ أكثر»

يُطلق على التغليف المرن للأغذية المعلبة اسم التغليف المرن عالي الحاجز، أي برقائق الألومنيوم أو رقائق الألومنيوم أو السبائك أو بوليمر كحول فينيل الإيثيلين (EVOH) أو كلوريد البولي فينيلدين (PVDC) أو الأكريليك المطلي بأكسيد (SiO أو Al2O3). طبقة الراتنج أو المواد النانوية غير العضوية هي...اقرأ أكثر»

"لقد تم إنتاج هذه العلبة منذ أكثر من عام، فلماذا لا تزال ضمن فترة الصلاحية؟هل ما زالت صالحة للأكل؟هل هناك الكثير من المواد الحافظة فيه؟هل هذا آمن؟"سيكون العديد من المستهلكين قلقين بشأن التخزين طويل المدى.أسئلة مماثلة تطرح من الأطعمة المعلبة، ولكن في الواقع يمكن...اقرأ أكثر»

"المعيار الوطني لسلامة الأغذية للأغذية المعلبة GB7098-2015" يحدد الأغذية المعلبة على النحو التالي: استخدام الفواكه والخضروات والفطريات الصالحة للأكل ولحوم الماشية والدواجن والحيوانات المائية وغيرها كمواد خام، تتم معالجتها من خلال المعالجة والتعليب والختم والتعقيم الحراري. وغيرها من الإجراءات...اقرأ أكثر»

فقدان العناصر الغذائية أثناء تجهيز الأطعمة المعلبة أقل من الطهي اليومي يعتقد بعض الناس أن الأطعمة المعلبة تفقد الكثير من العناصر الغذائية بسبب الحرارة.بمعرفتك عملية إنتاج الأغذية المعلبة، ستعرف أن درجة حرارة تسخين الأغذية المعلبة هي 121 درجة مئوية فقط (مثل اللحوم المعلبة).ذ...اقرأ أكثر»

أحد الأسباب التي تجعل العديد من مستخدمي الإنترنت ينتقدون الأطعمة المعلبة هو أنهم يعتقدون أن الأطعمة المعلبة "ليست طازجة على الإطلاق" و"بالتأكيد ليست مغذية".هل هذا هو الحال فعلا؟"بعد معالجة الأطعمة المعلبة بدرجة حرارة عالية، ستكون التغذية أسوأ من الأطعمة الطازجة...اقرأ أكثر»

تهانينا الحارة على النجاح الكبير لمشروع التعاون بين شركة Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd. (DTS) وشركة Henan Shuanghui Development Co., Ltd. (تطوير Shuanghui).كما هو معروف، فإن شركة WH Group International Co., Ltd. ("WH Group") هي أكبر شركة لأطعمة لحم الخنزير...اقرأ أكثر»