-
تقنية التعقيم الحراري سابقًا لتعقيم الطعام المعلب ، فإن تقنية التعقيم الحراري لها مجموعة واسعة من التطبيقات. يمكن أن يقتل تطبيق تقنية تعقيم الحرارة بشكل فعال الكائنات الحية الدقيقة ، ولكن هذه الوسيلة التقنية يمكن أن تدمر بعض الأطعمة المعلبة بسهولة ...اقرأ المزيد»
-
في عملية تعقيم درجة الحرارة العالية ، تواجه منتجاتنا أحيانًا مشاكل مع خزانات التوسع أو أغطية الأسطوانة. سبب هذه المشكلات ناتج بشكل أساسي عن المواقف التالية: الأول هو التوسع المادي للعلبة ، وذلك أساسًا لأن CA ...اقرأ المزيد»
-
قبل تخصيص إعادة التعبير ، من الضروري عادةً فهم خصائص المنتج ومواصفات التغليف. على سبيل المثال ، تتطلب منتجات Rice Porridge إعادة تعبير دوار لضمان توحيد التدفئة للمواد عالية اللزوجة. تستخدم منتجات اللحوم المعبأة إعادة رذاذ الماء. برو ...اقرأ المزيد»
-
إنه يشير إلى درجة أن ضغط الهواء في العلبة أقل من الضغط الجوي. من أجل منع العلب من التوسع بسبب توسيع الهواء في العلبة أثناء عملية التعقيم عالية الحرارة ، ولمنع البكتيريا الهوائية ، يلزم التفريغ قبل ...اقرأ المزيد»
-
يشير الأطعمة المعلبة ذات الحمضات المنخفضة إلى الأطعمة المعلبة بقيمة درجة الحموضة أكبر من 4.6 ونشاط الماء أكبر من 0.85 بعد أن يصل المحتوى إلى التوازن. يجب تعقيم هذه المنتجات بواسطة طريقة ذات قيمة تعقيم أكبر من 4.0 ، مثل التعقيم الحراري ، وعادة ما تكون درجة الحرارة ...اقرأ المزيد»
-
اللجنة الفرعية للمنتجات الفاكهة والخضروات التابعة لجنة الدستور الغذائي (CAC) هي المسؤولة عن صياغة ومراجعة المعايير الدولية للفواكه والخضروات المعلبة في المجال المعلب ؛ اللجنة الفرعية للمنتجات الفرعية للأسماك والأسماك هي المسؤولة عن صياغة ...اقرأ المزيد»
-
تعد المنظمة الدولية للتوحيد (ISO) أكبر وكالة متخصصة في التقييس غير الحكومي في العالم ومنظمة مهمة للغاية في مجال التوحيد الدولي. مهمة ISO هي تعزيز التوحيد والأنشطة ذات الصلة على ...اقرأ المزيد»
-
إدارة الأغذية والدواء الأمريكية (FDA) هي المسؤولة عن صياغة وإصدار وتحديث اللوائح الفنية المتعلقة بجودة وسلامة الأغذية المعلبة في الولايات المتحدة. تنظم اللوائح الفيدرالية للولايات المتحدة 21CFR الجزء 113 معالجة المنتجات الغذائية المعلبة ذات الحمض المنخفض ...اقرأ المزيد»
-
المتطلبات الأساسية للأطعمة المعلبة للحاويات هي كما يلي: (1) غير سامة: نظرًا لأن الحاوية المعلبة على اتصال مباشر مع الطعام ، يجب أن تكون غير سامة لضمان سلامة الأغذية. يجب أن تمتثل الحاويات المعلبة لمعايير النظافة الوطنية أو معايير السلامة. (2) ختم جيد: microor ...اقرأ المزيد»
-
ترأس الولايات المتحدة البحث عن الأطعمة المعلبة الناعمة ، ابتداءً من عام 1940. في عام 1956 ، حاول نيلسون وسينبرغ من إلينوي تجربة العديد من الأفلام بما في ذلك فيلم البوليستر. منذ عام 1958 ، بدأ معهد الجيش الأمريكي ناتيك ومعهد سويفت في دراسة طعام معلب ناعم ...اقرأ المزيد»
-
يجب أن تسمى العبوة المرنة من الأطعمة المعلبة عبوات مرنة عالية الحاجز ، أي مع رقائق الألومنيوم أو الألومنيوم أو رقائق السبائك ، كوبوليمر الكحول فينيل الإيثيلين (EVOH) ، كلوريد البولي فينيلدين (PVDC) ، صُقمة رقة أكسيد (Sio أو al2O3).اقرأ المزيد»
-
"يمكن أن يتم إنتاج هذا لأكثر من عام ، لماذا لا يزال ضمن حياة الصلاحية؟ هل لا يزال صالحًا للأكل؟ هل هناك الكثير من المواد الحافظة؟ هل هذا يمكن أن آمن؟ " سيشعر العديد من المستهلكين بالقلق إزاء التخزين طويل الأجل. تنشأ أسئلة مماثلة من الطعام المعلب ، ولكن في الواقع كاليفورنيا ...اقرأ المزيد»