الأوتوكلاف: الوقاية من التسمم التسم بالتسمم

يسمح تعقيم درجة الحرارة العالية بتخزين الطعام في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر أو حتى سنوات دون استخدام المواد الحافظة الكيميائية. ومع ذلك ، إذا لم يتم إجراء التعقيم وفقًا للإجراءات الصحية القياسية وتحت عملية التعقيم المناسبة ، فقد يشكل مشاكل في السلامة الغذائية.

يمكن لبعض الجراثيم الميكروبية تحمل درجات الحرارة العالية وإنتاج السموم التي تعتبر خطرة على صحة الإنسان. هذا هو الحال مع التسمم الغذائي ، وهو مرض خطير ناتج عن توكسين البوتولينوم الناتج عن البوتولينوم البوتولينوم.

عادةً ما يكون للتسمم بالسموم عواقب وخيمة للغاية .2021 اشترت الأسرة النقانق المليئة بالفراغ ، وأقدام الدجاج ، والأسماك الصغيرة ، وغيرها من الوجبات الخفيفة في متجر صغير واستهلكتها في العشاء ، وفي اليوم التالي ، عانت عائلة مكونة من أربعة أشخاص من جميع الأشخاص الذين يعانون من التقيؤ ، والقيام بالإسهال ، وضعف الأطراف ، وقدرت على عواقب خطيرة للوفاة الواحدة والثلاثة من الأشخاص في مجال العناية الدقيقة. فلماذا لا يزال هناك تسمم البوتولينوم البوتولينوم في الأطعمة المليئة بالفراغ؟

Clostridium botulinum هي بكتيريا اللاهوائية ، والتي تعتبر عمومًا أكثر شيوعًا في منتجات اللحوم والأطعمة المعلبة والأطعمة المليئة بالفراغ. عادةً ما يستخدم الأشخاص طريقة تعقيم درجة الحرارة العالية لتعقيم الطعام ، والمنتج في التعقيم ، من أجل التأكد من أن التعقيم يجب تعقيمه في المعادلة لفترة طويلة بما يكفي لقتل البكتيريا الضارة وجراثيمها في الطعام.

لتجنب التسمم الغذائي ، هناك بعض الأشياء لرعاية إضافية:

1. استخدم المواد الخام الطازجة التي تلبي المعايير الصحية للتحضير.

2. تنظيف جميع الأواني والحاويات المستخدمة بشكل جيد.

3. تأمين أن عبوة المنتج مغلقة بإحكام.

4. تتبع درجات حرارة التعقيم المعقولة والفترات.

5. تعتمد معلمات العلاج على نوع الطعام المراد الحفاظ عليه.

بالنسبة للأطعمة الحمضية (درجة الحموضة أقل من 4.5) ، مثل الفواكه ، فهي بطبيعة الحال أكثر مقاومة للتسمم الغذائي. تعقيم الماء المغلي (100 درجة مئوية) لوقت تم تكييفه مع تنسيق التغليف والمنتج المعني بما يكفي.

بالنسبة للأطعمة المنخفضة الحموضة (درجة الحموضة التي يزيد عن 4.5) ، مثل اللحوم والأسماك والخضروات المطبوخة ، يجب تعقيمها في درجة حرارة أعلى لقتل جراثيم البوتولينوم المقصورة. يوصى بالتعقيم تحت الضغط مع درجة حرارة تزيد عن 100 درجة مئوية. تعتمد العملية المطلوبة على المنتج وتنسيقه ، حيث يبلغ متوسط ​​درجات الحرارة حوالي 120 درجة مئوية.

البوتولينوم كلوستريديوم: تعقيم بواسطة أوتوكيلاف الصناعي

تعقيم الأوتوكلاف الصناعي هو طريقة التعقيم الأكثر فعالية لقتل البوتولينوم المقرب ، والبكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي. يمكن أن تصل الأوتوملافات الصناعية إلى درجات حرارة أعلى بكثير من الأوتوملاف المحلية ، مما يضمن تدمير مسببات الأمراض.

يضمن DTS Autoclave Retort توزيع درجة الحرارة الجيدة وتكرار الدورة في الوعاء ، وهو ضمان أمان للتعقيم الآمن.

DTS Retort: ​​التعقيم بثقة

يقدم DTS مجموعة واسعة من الأوتوملاف لصناعة المواد الغذائية. يضمن تصميم هذه المعلقات توحيدًا ممتازًا لتوزيع الحرارة أثناء عملية تعقيم الطعام ، مما يضمن تأثير تعقيم متجانس لجميع المنتجات المحملة. يضمن نظام التحكم في AutoClave سلامة عملية الطعام ويضمن تكرار الدورة المثالية.

بالإضافة إلى ذلك ، سيوفر لك فريق الخبراء الدعم الفني لاستخدام Autoclaves لتعقيم المنتج الآمن والموثوق.