معلب بالبخار والهواء: لحم غداء فاخر، لا تشوبه شائبة

مبدأ العمل:

ضع المنتج في جهاز التعقيم وأغلق الباب. باب الجهاز مُؤمَّن بثلاثة أنظمة أمان متشابكة. ويظل الباب مُقفلًا ميكانيكيًا طوال عملية التعقيم.

تتم عملية التعقيم تلقائيًا وفقًا للوصفة المدخلة إلى وحدة التحكم الدقيقة PLC.

يعتمد هذا النظام على التسخين المباشر لتغليف المواد الغذائية بالبخار، دون استخدام وسائط تسخين أخرى (على سبيل المثال، يستخدم نظام الرش الماء كوسيط). وبفضل المروحة القوية التي تدفع البخار داخل جهاز التعقيم لتشكيل دورة، يكون البخار متجانسًا. كما تُسهم المراوح في تسريع التبادل الحراري بين البخار وتغليف المواد الغذائية.

خلال العملية برمتها، يتم التحكم في الضغط داخل جهاز التعقيم بواسطة البرنامج عن طريق ضخ أو تفريغ الهواء المضغوط عبر الصمام الأوتوماتيكي. وبفضل التعقيم بمزيج من البخار والهواء، لا يتأثر الضغط داخل الجهاز بدرجة الحرارة، ويمكن ضبطه بحرية وفقًا لتغليف المنتجات المختلفة، مما يجعل الجهاز أكثر قابلية للتطبيق على نطاق واسع (علب ثلاثية القطع، علب ثنائية القطع، أكياس تغليف مرنة، زجاجات زجاجية، عبوات بلاستيكية، إلخ).

يبلغ تجانس توزيع درجة الحرارة في جهاز التعقيم +/-0.3 درجة مئوية، ويتم التحكم في الضغط عند 0.05 بار.

مقدمة موجزة:

جهاز التعقيم بالبخار والهواء من دي تي إس يتميز بقوة عالية، وهو مناسب لتعقيم الأطعمة مثل منتجات الألبان والفواكه والخضراوات واللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والوجبات الجاهزة. يمكنه التعامل مع مختلف أنواع العبوات، بما في ذلك العلب المعدنية والتغليف المرن، والتحكم بدقة في درجة الحرارة والضغط، وتحقيق تعقيم فعال، وإطالة مدة صلاحية المنتجات مع الحفاظ على قيمتها الغذائية ونكهتها.