لأن مشروبات الفاكهة عادةً ما تكون منتجات عالية الحموضة (درجة الحموضة 4 أو 6 أو أقل)، فإنها لا تتطلب معالجة حرارية فائقة (UHT). وذلك لأن حموضتها العالية تمنع نمو البكتيريا والفطريات والخميرة. يجب معالجتها حرارياً لضمان سلامتها مع الحفاظ على جودتها من حيث الفيتامينات واللون والطعم.
وقت النشر: ٢٤ يناير ٢٠٢٢