ما هي الأمور التي يجب الانتباه إليها قبل شراء الرداء؟

قبل تخصيص معوجة، من الضروري عادةً فهم خصائص المنتج ومواصفات التغليف. على سبيل المثال، تتطلب منتجات عصيدة الأرز معوجة دوارة لضمان تجانس تسخين المواد عالية اللزوجة. أما منتجات اللحوم المعبأة، فتستخدم معوجة رذاذ الماء. لا يتلامس ماء المعالجة وماء التسخين مباشرةً لتجنب التلوث الثانوي للتغليف. يتم تدوير كمية صغيرة من ماء المعالجة بسرعة، وتصل إلى درجة الحرارة المحددة مسبقًا، مما يوفر 30% من البخار. يُنصح باستخدام معوجة غمر الماء للأغذية المعبأة كبيرة الحجم، وهي مناسبة للحاويات سهلة التشويه.

في معقم رش الماء، يرش الماء الساخن المموج الشريطي باستمرار بمروحة من الفوهة المثبتة في المعقّم إلى المنتجات المراد تعقيمها، مما يضمن انتشارًا حراريًا سريعًا ونقلًا حراريًا موحدًا. يعتمد المعقّم على نظام محاكاة للتحكم في درجة الحرارة. وفقًا لمتطلبات ظروف التعقيم المختلفة، يمكن ضبط برامج التسخين والتبريد في أي وقت، مما يضمن تعقيم كل نوع من الأطعمة بأفضل حالة، مما يجنّب أضرار الحرارة الكبيرة، تمامًا كما هو الحال في التعقيم بدرجات حرارة وضغط عاليين.

لا يشير التعقيم بدرجة حرارة عالية إلى عملية الهالوجين، بل إلى استخدام معوجة للتعقيم بعد التعبئة. يجب ضبط ضغط الحفاظ على الحرارة في المعوجة على 3 ميجا باسكال، ودرجة الحرارة على 121 درجة مئوية، مع تبريد الضغط المضاد أثناء التبريد. يعتمد وقت التعقيم على مواصفات المنتج. وللتأكد، يجب أن تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 40 درجة مئوية قبل إخراج المنتج من المعوجة.

بشكل عام، يجب اختيار مواد تغليف مناسبة، وبعد تعقيمها عند درجة حرارة تزيد عن ١٢١ درجة مئوية، يُمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة، ويمكن أن تصل مدة صلاحيتها إلى ستة أشهر أو أكثر من عام. يُستخدم عادةً ورق الألومنيوم والبرطمانات الزجاجية ومواد التغليف البلاستيكية المرنة للتعقيم.

بالإضافة إلى الاهتمام بقدرة الإنتاج وعملية التعقيم عند شراء جهاز أوتوكلاف، تُعدّ سلامة الإنتاج أولوية قصوى. يعتمد جهاز أوتوكلاف DTS على نظام التحكم PLC من Siemens، الذي يتميز بأتمتة عالية وسهولة تشغيل واستقرار في تشغيل المعدات.

يتم التحكم في انحراف درجة حرارة جهاز التقطير التلقائي عند ±0.3 درجة مئوية، ويمكن التحكم في الضغط عند ±0.05 بار. في حال حدوث أي خطأ في التشغيل، يُنبه النظام المُشغّل إلى ضرورة الاستجابة السريعة. يُشحن كل جهاز من قبل فنيين متخصصين، حيث يرافقون عملية التركيب ويقدمون التدريب وخدمات ما بعد البيع للعاملين الصناعيين في موقع الإنتاج والتشغيل.