ما هو الفراغ الموجود في العلبة؟

يشير هذا المصطلح إلى مدى انخفاض ضغط الهواء داخل العلبة عن الضغط الجوي. ولمنع تمدد العلب نتيجة لتمدد الهواء داخلها أثناء عملية التعقيم بدرجة حرارة عالية، ولمنع نمو البكتيريا الهوائية، يلزم تفريغ الهواء من العلبة قبل إحكام إغلاقها. توجد حاليًا طريقتان رئيسيتان: الأولى هي استخدام جهاز شفط الهواء مباشرةً لتفريغ الهواء وإحكام الإغلاق، والثانية هي رش بخار الماء في الفراغ العلوي للعلبة، ثم إغلاق الأنبوب فورًا، والانتظار حتى يتكثف بخار الماء مُشكِّلًا فراغًا.