اللجنة الفرعية لمنتجات الفاكهة والخضروات التابعة لهيئة الدستور الغذائيلجنة (CAC) مسؤولة عن صياغة ومراجعة المعايير الدولية للفواكه والخضروات المعلبة في مجال المعلبات؛اللجنة الفرعية للأسماك والمنتجات السمكية مسؤولة عن صياغة المعايير الدولية للمنتجات المائية المعلبة؛وتتولى اللجنة صياغة المواصفات العالمية للحوم المعلبة والتي تم تعليقها.وتشمل المعايير الدولية للفواكه والخضروات المعلبة كودكس ستان O42 "الأناناس المعلب"، كوديكس ستان055 "الفطر المعلب"، كوديستان061 "الكمثرى المعلبة"، كوديكس ستان062 "الفراولة المعلبة"، كوديكس ستان254 "الحمضيات المعلبة"، كوديكس ستان078 "المعلبات المتنوعة" الفواكه"، إلخ. تشمل المعايير الدولية للمنتجات المائية المعلبة CodexStan003 "سمك السلمون المعلب (السلمون)"، Codex stan037 "الجمبري أو الجمبري المعلب"، Codex stan070 "التونة والبونيتو المعلبة"، Codex stan094 "السردين المعلب ومنتجات السردين"، CAC/RCP10 "إجراءات التشغيل الصحية لمعلبات الأسماك" وما إلى ذلك.تشمل المعايير الأساسية المتعلقة بالأغذية المعلبة CAC/GL017 "المبادئ التوجيهية الإجرائية للفحص البصري للأغذية المعلبة السائبة"، وCAC/GL018 "إرشادات تطبيق نظام نقاط التحكم الحرجة لتحليل المخاطر (HACCP)،" وCAC/GL020 "فحص الواردات والصادرات الغذائية". والمخرج"."مبادئ الاعتماد"، CAC/RCP02 "إجراءات التشغيل الصحية للفواكه والخضروات المعلبة"، CAC/RCP23 "إجراءات التشغيل الصحية الموصى بها للأغذية المعلبة منخفضة الحموضة والمحمضة"، إلخ.
وقت النشر: 01 يونيو 2022