اللجنة الفرعية لمنتجات الفاكهة والخضراوات التابعة لهيئة الدستور الغذائيتتولى اللجنة (CAC) مسؤولية صياغة ومراجعة المعايير الدولية للفواكه والخضروات المعلبة في مجال التعليب؛ وتتولى اللجنة الفرعية للأسماك ومنتجات الأسماك مسؤولية صياغة المعايير الدولية للمنتجات المائية المعلبة؛ وتتولى اللجنة مسؤولية صياغة المعايير الدولية للحوم المعلبة، والتي تم تعليقها. تشمل المعايير الدولية للفواكه والخضراوات المعلبة ما يلي: كودكس ستان O42 "أناناس معلب"، كودكس ستان 055 "فطر معلب"، كودكس ستان 061 "كمثرى معلبة"، كودكس ستان 062 "فراولة معلبة"، كودكس ستان 254 "حمضيات معلبة"، كودكس ستان 078 "فواكه معلبة متنوعة"، وغيرها. أما المعايير الدولية للمنتجات المائية المعلبة فتشمل: كودكس ستان 003 "سلمون معلب"، كودكس ستان 037 "روبيان أو جمبري معلب"، كودكس ستان 070 "تونة وبونيتو معلبة"، كودكس ستان 094 "سردين ومنتجات السردين المعلبة"، CAC/RCP10 "إجراءات التشغيل الصحية للأسماك المعلبة"، وغيرها. وتشمل المعايير الأساسية المتعلقة بالأغذية المعلبة: CAC/GL017 "إرشادات إجرائية للفحص البصري للأغذية المعلبة السائبة"، CAC/GL018 "إرشادات تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)"، وCAC/GL020 "التفتيش على استيراد وتصدير الأغذية والمنافذ". "مبادئ الاعتماد"، وCAC/RCP02 "إجراءات التشغيل الصحية للفواكه والخضراوات المعلبة"، وCAC/RCP23 "إجراءات التشغيل الصحية الموصى بها للأغذية المعلبة منخفضة الحموضة والأغذية المعلبة منخفضة الحموضة المحمضة"، إلخ.
تاريخ النشر: 1 يونيو 2022