التغذية الموثوقة للأطعمة المعلبة

يشارك خبراء الطعام والتغذية خياراتهم الغذائية المعلبة لتقديم المشورة لنا بشأن الأكل الصحي. الطعام الطازج محبوب ، لكن الطعام المعلب هو أيضًا الثناء. تم استخدام التعليب للحفاظ على الطعام لعدة قرون ، والحفاظ عليه آمنًا ومغذيًا حتى يتم فتح العلبة ، مما لا يقلل من نفايات الطعام فحسب ، بل يعني أيضًا أن لديك الكثير من الوجبات السريعة في مخزنك. احتياطي الغذاء. سألت أفضل خبراء الطعام والتغذية في البلاد عن الأطعمة المعلبة المفضلة لديهم ، ولكن قبل إلقاء نظرة خاطفة على مخزونهم ، إليك بعض النصائح لاختيار الأطعمة المعلبة المغذية.

اختيار المنتجات المنخفضة في السكر والصوديوم. قد تعتقد أنه من المثالي اختيار الأطعمة بدون سكر أو ملح إضافي ، ولكن لا بأس إذا قمت بإضافة القليل من السكر أو الملح إلى حساءك المعلب.

تبحث عن عبوة داخلية معلبة خالية من BPA. في حين أن علب الصودا مصنوعة من الصلب ، غالبًا ما تكون جدرانها الداخلية مصنوعة من مواد تحتوي على BPA الكيميائي الصناعي. على الرغم من أن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) تعتبر المادة آمنة حاليًا ، إلا أن مجموعات صحية أخرى أصدرت أيضًا تحذيرات. حتى الملصقات الخاصة تستخدم بطانات خالية من BPA ، لذلك ليس من الصعب تجنب هذه المادة التي يحتمل أن تكون ضارة.

تجنب الأطعمة المعلبة مع المواد الحافظة والمكونات الاصطناعية ليس من الصعب القيام بها ، لأن التعليب هو تقنية الحفاظ على الأغذية في حد ذاتها.

الفاصوليا المعلبة

عندما تفتح علبة من الفاصوليا ، يمكنك إضافة البروتين والألياف إلى السلطات والمعكرونة والحساء وحتى الحلويات. تقول خبير التغذية في نيويورك تمارا دوكر فريومان ، مؤلفة كتاب Bloating ، وهي علامة تحذير على الجسم ، إن الفاصوليا المعلبة هي بلا شك المفضلة لها. "في عرضي ، تعتبر الفاصوليا المعلبة قاعدة لثلاثة من أسهل وأسرع وجبات المنزل في عطلة نهاية الأسبوع. الفاصوليا السوداء المعلبة مع بعض الكمون والأوريجانو هي قاعدة لوعاء مكسيكي ، وأنا أستخدم الأرز البني أو الكينوا ، الأفوكادو ، وأكثر من ذلك ؛ حبوب Cannerini المعلبة هي مكوني النجوم في صحن الفلفل الحار الأبيض الديك الرومي والبصل. أنا أقترن الحمص المعلب مع علبة من الحساء على الطراز الهندي أو مزيج التوابل قبل الصنع لكاري سريع جنوب آسيا وزينة مع الأرز واللبن العادي والكزبرة. "

بروكلين ، خبير التغذية والصحة ومقره نيويورك ومؤلف كتاب الأكل في اللون ، فرانسيس لارجمان روث ، هو أيضًا من محبي الفاصوليا المعلبة. لديها دائمًا بعض علب الفاصوليا السوداء في مطبخها. "أنا أستخدم الفاصوليا السوداء لكل شيء منذ عطلة نهاية الأسبوع quesadillas إلى الفلفل الحار الأسود محلي الصنع. ابنتي الكبرى لا تأكل الكثير من اللحوم ، لكنها تحب الفاصوليا السوداء ، لذلك أود أن أضيفها إلى مرنها في النظام الغذائي. الفاصوليا السوداء ، مثل البقوليات الأخرى ، هي مصدر ممتاز للألياف والبروتين النباتي ، الذي يحتوي على 7 غرامات لكل 1/2 كوب. وأوضحت أن حصة واحدة من الفاصوليا السوداء تحتوي على 15 ٪ من تناول جسم الإنسان المطلوب من الحديد ، مما يجعل الفاصوليا السوداء مكونًا جيدًا بشكل خاص للنساء والمراهقين.

Keri Gans (RDN) ، خبير التغذية في ولاية نيويورك ومؤلف كتاب "تغيير التغيير الصغير" ، يجعل الوجبات المطبوخة في المنزل سهلة من الفاصوليا المعلبة. "أحد الأطعمة المعلبة المفضلة لدي هي الفاصوليا ، وخاصة الفاصوليا السوداء والكلى ، لأنني لم أضطر أبدًا إلى قضاء الكثير من الوقت في طهيها." لقد سدت معكرونة البوتي بزيت الزيتون ، مضيفة الثوم والسبانخ والفاصوليا كانيليني والبارميزان لتناول وجبة معبأة بالألياف والبروتين والتي يسهل صنعها وسهلة التعبئة!

يقول Bonnie Taub Dix ، مؤلف كتابته قبل أن تأكله - يأخذك من العلامة إلى الطاولة ، إن الحمص المعلب ليس مجرد شهية ، بل وجبة خفيفة رائعة أيضًا. ، RDN) قل بعد الشطف والتصريف ، فقط الموسم والخبز. يشير Tabo Dix إلى أنه مثل البقوليات الأخرى ، فهي مناسبة لصنع العديد من الأطعمة المختلفة. توفر الفاصوليا الكربوهيدرات عالية الجودة والبطيئة والبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات المماثلة.