تعقيم العبوات المرنة

تشير منتجات التغليف المرنة إلى استخدام مواد لينة، مثل الأغشية البلاستيكية عالية العزل أو الرقائق المعدنية وأغشية مُركّبة منها، لصنع أكياس أو أشكال أخرى من الحاويات. تُستخدم هذه المنتجات في الأغذية التجارية المعقمة والمُغلّفة، والتي يُمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة. تُشبه مبادئ المعالجة وطريقة التصنيع العلب المعدنية لتخزين الطعام. تشمل حاويات التغليف الشائعة الأكواب والزجاجات البلاستيكية، وأكياس الطبخ، والصناديق، وغيرها.

نظرًا لأن فرق الضغط الحرج المسموح به لمواد التغليف المرنة صغير بشكل خاص، فإن الضغط في الحاوية أثناء عملية التعقيم يكون من السهل جدًا أن ينفجر بعد ارتفاع درجة الحرارة. تتمثل خاصية كيس الطهي في أنه يخشى الارتفاع وليس الضغط؛ كما أن الأكواب والزجاجات البلاستيكية تخشى الارتفاع والضغط، لذلك من الضروري استخدام عملية تعقيم بالضغط العكسي في التعقيم. تحدد هذه العملية أنه يجب التحكم في درجة حرارة التعقيم وضغط الملاط بشكل منفصل في إنتاج التغليف المرن. تحدد معدات التعقيم، مثل نوع الماء الكامل (نوع حمام الماء)، ونوع رذاذ الماء (رذاذ علوي، رذاذ جانبي، رذاذ كامل)، وتعقيم نوع خلط البخار والهواء، معلمات مختلفة بشكل عام بواسطة PLC للتحكم التلقائي.

يجب التأكيد على أن العناصر الأربعة للتحكم في عملية تعقيم العلبة المعدنية (درجة الحرارة الأولية، درجة حرارة التعقيم، الوقت، العوامل الرئيسية) تنطبق أيضًا على التحكم في تعقيم الأطعمة المعبأة المرنة، ويجب التحكم بشكل صارم في الضغط أثناء عملية التعقيم والتبريد.

تستخدم بعض الشركات التعقيم بالبخار لتعقيم العبوات المرنة. ولمنع انفجار كيس الطهي، ما عليك سوى إدخال الهواء المضغوط في وعاء التعقيم بالبخار لتطبيق ضغط خلفي على كيس التغليف. وهذه ممارسة خاطئة علميًا. لأن التعقيم بالبخار يتم في ظروف بخار نقي، فإذا كان هناك هواء في الوعاء، فسيتم تشكيل كيس هوائي، وستنتقل كتلة الهواء هذه في وعاء التعقيم لتكوين بعض المناطق الباردة أو البقع الباردة، مما يجعل درجة حرارة التعقيم غير متساوية، مما يؤدي إلى تعقيم غير كافٍ لبعض المنتجات. إذا كان يجب عليك إضافة هواء مضغوط، فأنت بحاجة إلى أن تكون مجهزًا بمروحة قوية، وقد صُممت قوة هذه المروحة بعناية للسماح بتدوير الهواء المضغوط بقوة بواسطة المروحة عالية الطاقة فور دخول الوعاء. يتم خلط تدفق الهواء والبخار، لضمان أن تكون درجة الحرارة في وعاء التعقيم موحدة، لضمان تأثير تعقيم المنتج.