الحفاظ على الطعام المعلب (آلات التعقيم)

الأطعمة المعلبة ، كما يوحي الاسم ، معلبة ، ذكرًا للمعلبة ، أعتقد أن أول ما يتبادر إلى الذهن هو حياته الطويلة في الصلاحية ، بالإضافة إلى التكنولوجيا والعمل الإضافي والمواد الحافظة. ومع ذلك ، وهذه الصور النمطية هي عكس ذلك ، فإن الطعام المعلب في الواقع لا يحتاج إلى تلك الإضافات والمواد الحافظة يمكن أن تقضي وقتًا طويلاً لتوفيرها ، فهي لها حيلها المضادة للتآكل.

دعنا نتعلم المزيد عن أسباب العمر الافتراضي الطويل للسلع المعلبة. تتراوح عمر الصلاحية العامة للسلع المعلبة بين سنة إلى ثلاث سنوات ، في الواقع ، السبب وراء إدراكها أن عمر الصلاحية الطويلة للغاية له سببان مهمان. أولاً ، إنها بيئة ختم عالية للغاية ، ومحتوى عالي السكر والملح ، يتم تعقيم الأطعمة المعلبة أولاً لقتل البقايا البكتيرية ، في الفراغ وكذلك ارتفاع السكر ، وارتفاع الملح لتثبيط التكاثر البكتيري ، وبعد ذلك ، في تخزين الوقت الذي يجب الاحتفاظ به في بيئة باردة وجفاف ، يمكن أن يتم تخزينها لفترة طويلة.

النقطة الثانية ، ولكن أيضًا النقطة الأكثر أهمية هي عملية تعقيم البضائع المعلبة ، ومواد تغليف البضائع المعلبة العامة هي صغار ، في التعقيم ليس فقط لضمان أن يكون التعقيم شاملًا ، ولكن أيضًا لضمان أن التعقيم لا يدمر مواد الحزمة ، والاحتفاظ بمثابة تعقيد ، وهو ما لا يمكن استخدامه بشكل أساسي في التعقيد ، لا شيء مواد حزمة الطعام ، ولكن أيضا زيادة تأثير التعقيم ، وليس لتدمير الطعام! حزمة المواد ، ولكن أيضا لضمان أقصى نكهة. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لمواد الحزمة ومحتويات المنتجات من معدات التعقيم المختلفة ، فإن العصيدة الحلوة والسميكة ، تستخدم عمومًا غلاية تعقيم الحمام المائي ، والتي لها سرعة نقل الحرارة السريعة ، وتأثير التعقيم جيدًا أيضًا ، ولكنه لن يؤدي أيضًا إلى هطول الأمطار الداخلية لطبقة العصيدة لتدمير الذوق.

انظر هنا هل تفهم كيف يتم الحفاظ على البضائع المعلبة؟