الجميع قد أكل عش الطائر، ولكن هل تعلم عن تعقيم عش الطائر؟رديتم تعقيم عش الطائر الفوري في جهاز التعقيمردبدون أي بكتيريا أو كائنات دقيقة ممرضة يمكن أن تتكاثر داخل عش الطائر في درجة حرارة الغرفة، لذلك يمكن حفظ وعاء من عش الطائر الجيد لعدة أشهر بدون مواد حافظة أو إضافات.
ينقسم إنتاج أعشاش الطيور الفورية عمومًا إلى خطوتين:
أولاً، ستخضع أعشاش الطيور لمعالجة أولية، باستخدام الماء النقي لنقع أعشاش الطيور في درجة حرارة منخفضة تتراوح بين 3 و8 درجات مئوية.°ج. سيتم التحكم بدرجة الحرارة بدقة لإزالة الشعيرات والشوائب من الماء المثلج، وذلك لضمان عدم فقدان العناصر الغذائية في عش الطائر، والحفاظ عليها، وضمان مذاقه. بعد ذلك، سيتم وزن كل وعاء من عش الطائر بدقة وإغلاقه بإحكام لتعبئته والحصول على عش طائر شبه جاهز.
ثانيًا، سيتم إرسال عش الطائر شبه المكتمل والمغلق إلى جهاز التعقيم، باستخدام تقنية الطهي على نار هادئة متعددة المراحل مع رفع وخفض درجة الحرارة، وضبط درجة الحرارة على 70-80 درجة مئوية.درجة مئويةللتعقيم بالبخار أولاً. بعد التعقيم بالبخار، سيتم تسخين جهاز التعقيم إلى 121 درجة مئوية.درجة مئويةوسيتم تحديد وقت التعقيم وفقًا لعملية التعقيم المحددة للمنتج، مع انتظار انتهاء عملية التعقيم ثم التبريد، وسيكون عش الطائر جاهزًا للإخراج من جهاز التعقيم.
مزايا تعقيم أعشاش الطيور باستخدام جهاز تعقيمردنكون:
1、يتم اعتماد عملية تعقيم دقيقة لضبط وقت ودرجة حرارة التعقيم، دون إتلاف حمض عش الطائر، مما يحافظ على نضارة العناصر الغذائية، وبدون إضافات يمكن أن يطيل بشكل طبيعي فترة الصلاحية، ويحافظ على الطعم والمرونة والنعومة دون تكسر.
2、ضبط معلمات درجة الحرارة المتدرجة: تحكم في درجة الحرارة على ثلاث مراحل، بحيث يتم تسخين كل زجاجة من المنتج بشكل متوازن إلى درجة حرارة التعقيم في مرحلة التعقيم بدرجة حرارة وضغط ثابتين، ويكون توزيع الحرارة واختراقها أكثر تجانسًا، لضمان الحفاظ على طعم المنتج.
3- التسخين والتبريد غير المباشر من خلال المبادل الحراري، لا يتلامس البخار ومياه التبريد ومياه المعالجة، لضمان المظهر الجمالي لتغليف المنتجات المعقمة، دون الحاجة إلى التنظيف مرة أخرى، لتجنب التلوث الثانوي للمنتج.
٤- يعتمد جهاز التعقيم على نظام تحكم PLC، مما يوفر درجة عالية من الأتمتة، وتشغيلًا بسيطًا وسلسًا. يستخدم الجهاز مستشعرات دقيقة للغاية لقياس درجة الحرارة والضغط لجمع البيانات، مع تحكم حسابي لضمان استقرار منحنى درجة الحرارة والضغط داخل الجهاز. يقوم جهاز التحكم بحساب قيمة F0 في الوقت الفعلي، حيث تُسجل البيانات أثناء التشغيل عبر وحدة التحكم PLC وتُرسل في الوقت الفعلي إلى وحدة التحكم المركزية لمعالجتها وحفظها، وذلك لتسهيل إدارة الإنتاج وتتبعه، وضمان استقرار المنتج بشكل فعال.
5- في حالة حدوث أخطاء تشغيلية، سيستجيب النظام في الوقت المناسب لإشعارات الإنذار المنبثقة لتذكير المشغل بالتفاعل في الوقت المناسب.
ملخص: يمكن حفظ أعشاش الطيور اللذيذة لعدة أشهر دون أي إضافات بعد تعقيمها في جهاز التعقيم.ردوهي خالية من البكتيريا الممرضة والكائنات الدقيقة. لا تحافظ عملية التعقيم الدقيقة على القيمة الغذائية العالية لعش الطائر فحسب، بل تضمن أيضًا صحته وإطالة مدة صلاحيته، بالإضافة إلى ضمان مذاق المنتجات المعقمة. تعقيم عش الطائرردتعتمد عملية التعقيم على التسخين والتبريد غير المباشرين لتجنب التلوث الثانوي للمنتج.رديتميز بدرجة عالية من الأتمتة واستقرار جيد للمنتج.
تاريخ النشر: 18 نوفمبر 2023