تطبيق تقنية التعقيم الحراري في تحسين جودة وسلامة الخضراوات المُجهزة (معدات التعقيم)

تمت دعوة شركة دينغ تاي شنغ للمشاركة في مؤتمر ابتكار الأطباق الجاهزة وعرض تطبيق تقنية التعقيم الحراري في تحسين جودة وسلامة الأطباق الجاهزة.

يُضفي الخريف الذهبي انتعاشًا وعطرًا فواحًا. يُعقد مؤتمر ابتكارات الأطباق الجاهزة PCTI2023 برعاية لجنة الأطباق الجاهزة والمطابخ المركزية التابعة لجمعية صناعة الأغذية الصينية، ولجنة المطابخ المركزية، والتحالف الوطني للابتكار العلمي والتكنولوجي في صناعة تجهيز المنتجات الزراعية - لجنة الأطباق الجاهزة، وبتنظيم من "رحلة الطعام الصينية". وسيُختتم المؤتمر بنجاح في مدينة فوتشو الصينية في 22 سبتمبر 2023.

شينغ تشاوبو، نائب المدير العام لشركة شاندونغ دينتايشنغ لتكنولوجيا الآلات. عُقد هذا المؤتمر تحت شعار "الآلات الجاهزة تصنع المستقبل"، وركز على تطوير فئات منتجات الأطباق الجاهزة، والابتكار التكنولوجي، واستعادة النكهات. وشارك فيه أكثر من 200 شركة من مختلف أنحاء البلاد، من بينها شركات متخصصة في مجال الأطباق الجاهزة والتوابل، وعلامات تجارية معروفة في مجال المطاعم، وموردي المواد الخام، وكبار خبراء صناعة الأغذية، والشركات الرائدة المسؤولة عن سلسلة توريد المنتجات المساعدة، وممثلو وسائل الإعلام. وقد ناقش ممثلو هذه الشركات تجاربهم في مجال التطوير والابتكار الصناعي.

في جلسة الخطابات الرئيسية في المؤتمر، تحدث باحثون وقادة أعمال وتبادلوا خبراتهم في تطوير الصناعة واقتراحاتهم الابتكارية. ألقى شينغ تشاوبو، نائب المدير العام لشركة شاندونغ دينغتايشنغ لتكنولوجيا الآلات المحدودة، وعضو جمعية المعالجة الحرارية الأمريكية، وعضو جمعية صناعة الأغذية المعلبة الصينية، وخبير الأغذية المعلبة الصيني، كلمةً تناول فيها موضوع سلامة الخضراوات المُحضّرة، مُركزًا على "تطبيق تقنية التعقيم الحراري لتعزيز جودة وسلامة الخضراوات المُحضّرة". وتناول في كلمته احتياجات سلسلة التوريد بأكملها، بدءًا من صناعة الخضراوات المُحضّرة وصولًا إلى كيفية مساهمة تقنية التعقيم الحراري في تطوير هذه الصناعة. وأشار المدير العام شينغ إلى أن "تطبيق تقنية التعقيم الحراري لتحسين جودة وسلامة الخضراوات المُحضّرة هو أفضل وسيلة لتحقيق ذلك". كما أوضح أن هناك العديد من العوامل التي تؤثر على عملية التعقيم الحراري للخضراوات المُحضّرة، مثل طبيعة عبوة الخضراوات، وحجمها، ونوعها ومكوناتها، ودرجة حرارتها الأولية داخل العبوة، وغيرها. وفي عملية تعقيم الأغذية، يمكن استخدام تقنية التعقيم الحراري لـ تعقيم الطعام. في عملية تعقيم الطعام، إذا أُهمل شكل وعاء التعقيم أو طريقة تشغيل العملية، فلن يفي المنتج بمتطلبات التعقيم التجاري. لذا، عند تعقيم المنتج، وبناءً على العوامل المؤثرة المذكورة أعلاه، يُجرى تقييم شامل وحسابات لتحديد ظروف التعقيم الحراري بدقة.

تُعدّ تقنية التعقيم الحراري حاليًا إحدى الفئات الأربع الرئيسية للأواني الجاهزة، وتتميز بتطبيقاتها الواسعة، لا سيما في تطوير تخزين الأطعمة الجاهزة للأكل والتسخين في درجة حرارة الغرفة. يلعب استخدام غلايات التعقيم دورًا بالغ الأهمية، فهي لا تُناسب فقط مجموعة متنوعة من المنتجات ومعظم أشكال تغليفها، بل تتمتع أيضًا بتاريخ طويل من التطوير التكنولوجي والنضج والاستقرار. وقد رسّخت شركة دين تاي شنغ سمعة طيبة لعملائها بفضل قدراتها التقنية والخدمية المتميزة، حيث تُطبّق العديد من الأطباق الجاهزة عمليًا. يدعم فريق دين تاي شنغ التقني والخدمي القوي تطوير جودة منتجات صناعة الأطباق الجاهزة، ومن خلال سنوات من تراكم المعرفة المتخصصة في التعقيم الحراري وعمليات تعقيم الأغذية المتميزة، تُعزز دين تاي شنغ سلامة الأغذية في صناعة الأطباق الجاهزة والتوابل، وتُساهم في تطوير ابتكارات تقنيات التخزين، مُقدّمةً بذلك دعمًا علميًا وتقنيًا أقوى لهذه الصناعة، ومُعززةً بذلك الابتكار فيها.

لم يقتصر دور هذا المؤتمر على توضيح نبض التطور المستقبلي للخضراوات الجاهزة فحسب، بل ساهم أيضاً، استناداً إلى عمق التفكير وتلخيص التجزئة، في التحليل المتعمق والتوقعات المتعلقة برأس المال في صناعة الخضراوات الجاهزة، فضلاً عن وضع خطة شاملة لسلسلة الصناعة للتخطيط المستقبلي، وقد استفدنا كثيراً من تبادل الخبرات.

بعد انتهاء فعاليات المؤتمر، انتقل المشاركون إلى جولة ميدانية في أحد المصانع، حيث توجهنا، برفقة المنظمين، إلى مصنع "نجمة الخضراوات الجاهزة" الشهير، وذلك بهدف تعزيز التبادل التقني، وتطوير التواصل والتعاون الصناعي. وقد اختُتم المؤتمر بنجاح، مؤكدين أن شركة "دين تاي شنغ لتكنولوجيا الآلات" ستواصل ريادتها في صناعة الخضراوات المُجهزة من خلال الابتكار التكنولوجي المستمر، وإدخال تقنيات التعقيم المبتكرة إلى هذا القطاع، وخدمة المزيد من الشركات لتلبية احتياجات سلسلة التوريد المتكاملة، ومواصلة دعم نمو صناعة الخضراوات المُجهزة والتوابل.