تطبيق تقنية التعقيم الحراري في تحسين جودة وسلامة الخضراوات المحضرة (معدات التعقيم)

تمت دعوة دينج تاي شنغ للمشاركة في مؤتمر ابتكار الأطباق المعدة ومشاركة تطبيق تكنولوجيا التعقيم الحراري في تحسين جودة وسلامة الأطباق المعدة.

يُضفي الخريف الذهبي الانتعاش ورائحة عطر الأوسمانثوس. يُقام مؤتمر ابتكار الأطباق المُجهزة PCTI2023 برعاية اللجنة المهنية للأطباق المُجهزة والمطابخ المركزية التابعة لجمعية صناعة الأغذية الصينية، واللجنة المهنية للمطابخ المركزية، والتحالف الوطني للابتكار العلمي والتكنولوجي في صناعة تجهيز المنتجات الزراعية - اللجنة المهنية للأطباق المُجهزة، وبتنظيم من شركة "رحلة الطعام الصينية". وسيُختتم المؤتمر بنجاح في فوتشو، الصين، في 22 سبتمبر 2023.

شينغ تشاوبو، نائب المدير العام لشركة شاندونغ دينتايشينغ لتكنولوجيا الآلات. يُعقد هذا المؤتمر، تحت شعار "ما قبل الآلات، نصنع المستقبل"، ويركز على تطوير فئات منتجات الأطباق الجاهزة، والابتكار التكنولوجي، واستعادة النكهات، بمشاركة نخبة من الخبراء في مجال الأطباق الجاهزة والتوابل من جميع أنحاء البلاد، بالإضافة إلى علامات تجارية مرموقة للمطاعم، وموردي المواد الخام، وكبار خبراء صناعة الأغذية، والشركات الرائدة المسؤولة عن سلسلة موردي المنتجات المساعدة، وممثلي وسائل الإعلام، وأكثر من 200 شركة أخرى. يشارك في الاجتماع ممثلون عن أكثر من 200 شركة لمناقشة الاستشارات وتبادل الخبرات في مجال التنمية والابتكار الصناعي.

في جلسة الكلمة الرئيسية في المؤتمر، تحدث العلماء وقادة الأعمال وتبادلوا تجارب تطوير الصناعة واقتراحات الابتكار. نائب المدير العام لشركة شاندونغ دينغتايشنغ لتكنولوجيا الآلات المحدودة، عضو جمعية المعالجة الحرارية الأمريكية، عضو جمعية صناعة الأغذية المعلبة الصينية، خبير الأغذية المعلبة الصيني، شينغ تشاوبو، انطلاقًا من سلامة أغذية الخضراوات المحضرة، تناول شينغ في كلمته موضوع "تطبيق تقنية التعقيم الحراري في جودة وسلامة الخضراوات المحضرة لتعزيزها". تناول موضوع "احتياجات سلسلة الصناعة بأكملها"، بدءًا من صناعة الخضراوات المحضرة، وكيفية تعزيز تطويرها. وفي كلمته، ذكر المدير العام شينغ أن: "تطبيق تقنية التعقيم في تحسين جودة وسلامة الخضراوات المحضرة هو أفضل طريقة لتحسين جودة وسلامة الخضراوات المحضرة. وأشار إلى وجود العديد من العوامل التي تؤثر على التعقيم الحراري للخضراوات المحضرة، مثل طبيعة عبوة الخضراوات المحضرة، وحجم العبوة، ونوع وتركيبة طعام الخضراوات المحضرة، ودرجة الحرارة الأولية للطعام في العبوة، وما إلى ذلك. وفي عملية تعقيم الطعام، يمكن استخدام تقنية التعقيم الحراري... يُستخدم لتعقيم الطعام. في عملية تعقيم الطعام، قد يُهمل شكل غلاية التعقيم وتشغيل أي جزء منها، مما قد يؤدي إلى عدم استيفاء المنتج لمتطلبات التعقيم التجاري. في عملية تعقيم المنتج، يتم إجراء تقييم شامل وحساب دقيقين، وفقًا للعوامل المؤثرة المذكورة أعلاه، لتحديد شروط التعقيم الحراري الدقيقة.

تُعدّ تقنية التعقيم الحراري حاليًا إحدى الفئات الأربع للأطباق الجاهزة، ولها تطبيقات واسعة، لا سيما في تطوير التخزين البيئي للأطباق الجاهزة للأكل والتسخين. وتلعب غلاية التعقيم دورًا بالغ الأهمية، فهي لا تناسب مجموعة متنوعة من المنتجات ومعظم أشكال التعبئة والتغليف فحسب، بل تتمتع أيضًا بتاريخ طويل من التطور التكنولوجي والنضج والاستقرار. وتتمتع دين تاي شنغ بالعديد من الأطباق الجاهزة في التطبيقات العملية، بفضل سمعة عملائها المتميزة وقدراتها التقنية والخدمية القوية. يدعم فريق دين تاي شنغ التقني والخدمي القوي تطوير جودة المنتجات في صناعة الأطباق الجاهزة، ومن خلال سنوات من تراكم المعرفة المهنية في التعقيم الحراري وعمليات تعقيم الطعام المتميزة، عززت دين تاي شنغ سلامة الأغذية في صناعة الأطباق الجاهزة والتوابل، وطوّرت ابتكارات تكنولوجيا التخزين، لتزويد الصناعة بدعم علمي وتكنولوجي أقوى، مما يعزز تطوير الابتكار في هذه الصناعة.

إن التواصل في هذا المؤتمر لا يساعد فقط في توضيح نبض التنمية المستقبلية للخضروات الجاهزة، ولكن أيضًا استنادًا إلى عمق التفكير وتلخيص التجزئة، سواء من منظور رأس المال على تحليل متعمق وتوقعات صناعة الخضراوات الجاهزة، ولكن أيضًا على صناعة الخضراوات الجاهزة لسبر أغوار خطة سلسلة الصناعة بأكملها للتخطيط المستقبلي، لقد استفدنا كثيرًا من تبادل التبادلات.

بعد انتهاء فعاليات الخطابة، انتقل المؤتمر إلى زيارة ميدانية للمصنع، بقيادة الجهة المنظمة، حيث قمنا بزيارة مصنع "نجمة الخضراوات الجاهزة" الشهير للاستكشاف والتعرف على أحدث التطورات، بهدف تعميق التبادلات التقنية، وتعزيز التواصل والتعاون الصناعي. اختتم المؤتمر بنجاح، ويتطلع مستقبل شركة دين تاي شنغ لتكنولوجيا الآلات المحدودة إلى مواصلة التقدم في صناعة الخضراوات الجاهزة من خلال الابتكار التكنولوجي المستمر، وإدخال ابتكارات تكنولوجيا التعقيم في هذه الصناعة، وخدمة المزيد من الشركات لتلبية احتياجات سلسلة صناعية متكاملة، ومواصلة تعزيز تطوير صناعة الخضراوات الجاهزة والتوابل.