SPECIALIZE IN STERILIZATION • FOCUS ON HIGH-END

تحليل أسباب تمدد العلبة بعد التعقيم بدرجة حرارة عالية

في عملية التعقيم بدرجة حرارة عالية ، تواجه منتجاتنا أحيانًا مشاكل مع خزانات التمدد أو أغطية الأسطوانات.يعود سبب هذه المشاكل بشكل أساسي إلى الحالات التالية:

الأول هو التمدد المادي للعلبة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن العلبة لا تتقلص جيدًا بعد التعقيم ، ويتم تبريدها بسرعة ، والضغط الداخلي أعلى بكثير من الضغط الخارجي وتشكيل شكل محدب خارجيًا ؛

الثاني هو خزان التمدد الكيميائي.إذا كانت حموضة الطعام في الخزان عالية جدًا ، فسوف يتآكل الجدار الداخلي للخزان وسيتولد غاز الهيدروجين ، وسوف يتراكم الغاز لتوليد ضغط داخلي ، مما يجعل شكل الخزان بارزًا.

والثالث هو خزان التمدد البكتيري ، وهو السبب الأكثر شيوعًا لخزان التمدد ، والذي ينتج عن تلف الطعام بسبب نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة.تنتمي معظم بكتيريا التلف الشائعة إلى العصيات اللاهوائية المحبة للحرارة ، والعصيات اللاهوائية المتوسطة ، والبوتولينوم ، والعصيات اللاهوائية الوسيطة ، والمكورات الدقيقة ، والعصيات اللبنية ، وما إلى ذلك ، ويرجع ذلك أساسًا إلى عملية التعقيم التي يسببها غير المعقول.

من النقاط المذكورة أعلاه ، لا يزال من الممكن تناول الطعام المعلب في خزان التمدد المادي كالمعتاد ، ولم يتدهور المحتوى.ومع ذلك ، لا يمكن للمستهلكين العاديين الحكم بشكل صحيح على ما إذا كانت فيزيائية أو كيميائية أو بيولوجية.لذلك ، طالما أن الخزان منتفخ ، لا تستخدمه ، فقد يتسبب ذلك في ضرر معين للصحة.

الخضار المعلبة 2
الخضار المعلبة 1

الوقت ما بعد: 19 يوليو - 2022