تحليل أسباب توسيع العلبة بعد تعقيم درجة الحرارة العالية

في عملية تعقيم درجة الحرارة العالية ، تواجه منتجاتنا أحيانًا مشاكل مع خزانات التوسع أو أغطية الأسطوانة. سبب هذه المشاكل ناتج بشكل أساسي عن المواقف التالية:

الأول هو التوسع المادي للعلبة ، وذلك أساسًا لأن العلبة لا تتقلص جيدًا بعد التعقيم ، ويتم تبريدها بسرعة ، والضغط الداخلي أعلى بكثير من الضغط الخارجي وتشكيل شكل محدب خارجي ؛

والثاني هو خزان التمدد الكيميائي. إذا كانت حموضة الطعام في الخزان مرتفعة للغاية ، فسيتم تآكل الجدار الداخلي للخزان وسيتم إنشاء غاز الهيدروجين ، وسيتم تراكم الغاز لتوليد ضغط داخلي ، مما يجعل شكل الخزان يبرز.

والثالث هو خزان التوسع البكتيري ، وهو السبب الأكثر شيوعًا لخزان التوسع ، والذي يسببه تلف الغذاء بسبب نمو واستنساخ الكائنات الحية الدقيقة. تنتمي معظم البكتيريا الشائعة للشفاء إلى العصيات الحرارية اللاهوائية ، وعصيات البحر المتوسط ​​اللاهوائية ، والبوتولينوم ، والالتزام بآسيوفيليكات اللاهوائية ، والمكورات الدقيقة واللاكتوباسيلوس ، وما إلى ذلك ، ويرجع ذلك أساسًا إلى عملية التعقيم الناتجة عن غير المعقول.

من النقاط المذكورة أعلاه ، لا يزال من الممكن تناول الطعام المعلب في خزان التوسع البدني كالمعتاد ، ولم يتراجع المحتوى. ومع ذلك ، لا يمكن للمستهلكين العاديين الحكم بشكل صحيح على ما إذا كان الفيزيائي أو الكيميائي أو البيولوجي. لذلك ، طالما أن الخزان مضخم ، لا تستخدمه ، فقد يسبب بعض الأضرار التي لحقت بالصحة.