ما هي المشاكل التي يجب الانتباه إليها قبل شراء المعقم؟

قبل تخصيص وعاء التعقيم، عادةً ما تحتاج إلى فهم خصائص المنتج ومواصفات التغليف. على سبيل المثال، تحتاج منتجات عصيدة باباو إلى وعاء تعقيم دوار لضمان تجانس تسخين المواد عالية اللزوجة. تستخدم منتجات اللحوم المعبأة الصغيرة وعاء تعقيم بالرش الحراري. لا يتلامس ماء المعالجة وماء تسخين وعاء تعقيم الطعام المطبوخ مع بعضهما البعض لتجنب التلوث الثانوي للتغليف. يتم إعادة تدوير كمية صغيرة من ماء المعالجة بسرعة، مما يصل إلى درجة الحرارة المحددة مسبقًا ويوفر 30% من البخار. يُنصح باستخدام وعاء تعقيم حمام مائي للأغذية المعبأة الكبيرة، وهو مناسب للحاويات سهلة التشويه.

يعتمد وعاء التعقيم بالرش على رشّ الماء الساخن المتذبذب بشكل مروحي وشريطي باستمرار من الفوهة الموجودة في الوعاء إلى الجسم المعقم، مما يضمن انتشارًا سريعًا للحرارة ونقلًا حراريًا موحدًا. يعتمد وعاء التعقيم على نظام محاكاة للتحكم في درجة الحرارة. وفقًا لظروف تعقيم الأطعمة المختلفة، يتم ضبط إجراءات ارتفاع درجة الحرارة والتبريد في أي وقت، مما يضمن تعقيم كل طعام بأفضل حالة. يتجنب وعاء تعقيم اللحوم المطبوخة أضرار الحرارة الكبيرة في نفس وضع التعقيم بدرجة حرارة وضغط عاليين.

لا يشير التعقيم بدرجة حرارة عالية إلى عملية الهالوجين، بل إلى استخدام وعاء تعقيم بدرجة حرارة عالية للتعقيم بعد التعبئة. يجب ضبط ضغط العزل في وعاء التعقيم بدرجة حرارة عالية على 3 ميجا باسكال، ودرجة الحرارة 121 درجة مئوية. عند التبريد، يُستخدم الضغط الخلفي للتبريد. يجب تحديد وقت التعقيم وفقًا لمواصفات المنتج. عندما تنخفض درجة الحرارة عن 40 درجة مئوية، يجب إخراج المنتج من الوعاء.

بشكل عام، يجب اختيار مواد التغليف المناسبة، ثم تعقيمها عند درجة حرارة تزيد عن 121 درجة مئوية، ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة، ومدة صلاحيتها تصل إلى 6 أشهر أو أكثر من عام. هذه المواد غير منفذة، وتتطلب تعقيمًا عالي الحرارة. تُستخدم عادةً رقائق الألومنيوم، والعلب الزجاجية، ومواد التغليف البلاستيكية المرنة.

بالإضافة إلى الاهتمام بقدرة الإنتاج وعملية التعقيم، تُعدّ سلامة الإنتاج أولوية قصوى. يعتمد وعاء التعقيم في دينغتايشنغ على نظام التحكم PLC من سيمنز، مما يضمن أتمتة عالية، وسهولة في التشغيل، واستقرارًا في تشغيل المعدات.

يتم التحكم في فرق درجة حرارة وعاء التعقيم الأوتوماتيكي بالكامل عند ± 0.3 درجة مئوية، ويمكن التحكم في الضغط عند ± 0.05 بار. في حال حدوث أي خطأ في التشغيل، يُنبه النظام المُشغّل للاستجابة الفورية. يُسلّم الفنيون جميع المعدات لتوجيه عملية التركيب، وتقديم التدريب وخدمات ما بعد البيع للعاملين الصناعيين في موقع الإنتاج والتشغيل.