ما هو الطعام المعلب ذو التغليف المرن؟

يُطلق على التغليف المرن للأغذية المعلبة اسم التغليف المرن عالي الحاجز، أي أنه يتكون من طبقة حاجز مصنوعة من رقائق الألومنيوم، أو رقائق الألومنيوم أو سبائكه، أو كوبوليمر إيثيلين فينيل الكحول (EVOH)، أو كلوريد البولي فينيليدين (PVDC)، أو طبقة من راتنج الأكريليك المطلي بأكسيد (SiO₂ أو Al₂O₃)، أو مواد نانوية غير عضوية. ويقل حجم الأكسجين المتسرب لكل وحدة مساحة خلال 24 ساعة عن 1 مل في ظل ظروف درجة حرارة 20 درجة مئوية، وضغط هواء 0.1 ميجا باسكال، ورطوبة نسبية 85%. ويُطلق على الأغذية المعلبة المعبأة في عبوات مرنة اسم الأغذية المعلبة المرنة عالية الحاجز، والتي تُعرف عادةً بالأغذية المعلبة اللينة. وتُصنع هذه الأغذية باستخدام عبوات مركبة من الألومنيوم والبلاستيك أو عبوات مركبة من البلاستيك عالي الحاجز، وذلك بعد معالجة المواد الخام مثل الماشية والدواجن والمنتجات المائية والفواكه والخضراوات والحبوب التي تستوفي متطلبات التعقيم التجاري. يشهد سوق الأغذية المعلبة اللينة في بلادنا حاليًا تزايدًا ملحوظًا، لا سيما تلك المخصصة للاستهلاك السريع، لتلبية احتياجات المستهلكين من المسافرين ونمط الحياة المتسارع. في الوقت نفسه، شهدت تقنيات تصنيع العبوات المرنة في بلادنا تطورًا ملحوظًا، وتسارع نمو موادها وحاوياتها بفضل استيراد التقنيات الأجنبية. مع ذلك، لم تُولِ بلادنا اهتمامًا كافيًا لتقييم المخاطر ووضع معايير لمنتجات العبوات المرنة. ويجري العمل حاليًا على وضع معايير التقييم ومعايير سلامة الغذاء ذات الصلة.