ما هي متطلبات عبوات التعليب؟

المتطلبات الأساسية للأغذية المعلبة في العبوات هي كما يلي:

(1) غير سام: بما أن العبوة المعلبة تلامس الطعام مباشرة، فيجب أن تكون غير سامة لضمان سلامة الغذاء. ينبغي أن تتوافق العبوات المعلبة مع معايير النظافة أو معايير السلامة الوطنية.

(2) إحكام الإغلاق الجيد: تُعد الكائنات الدقيقة السبب الرئيسي لفساد الطعام. لذا، يجب أن تتمتع حاوية تخزين الطعام بأداء إحكام إغلاق موثوق به، حتى لا يفسد الطعام بسبب التلوث الميكروبي الخارجي بعد التعقيم.

(3) مقاومة جيدة للتآكل: نظرًا لأن الأطعمة المعلبة تتعرض للتلف بدرجة معينة، فإن العناصر الغذائية والأملاح والمواد العضوية وغيرها تتحلل بسهولة أثناء عملية التعقيم بدرجة حرارة عالية، مما يزيد من تآكل العبوة. ولضمان حفظ الطعام لفترة طويلة، يجب أن تتمتع العبوة بمقاومة جيدة للتآكل.

(4) من حيث الحمل والاستخدام: يجب أن يتمتع بالقوة وأن يكون سهل النقل.

(5) مناسب للإنتاج الصناعي: من أجل تحسين كفاءة الإنتاج، وخفض التكاليف، وتحقيق استقرار الجودة، يمكن للأغذية المعلبة أن تتحمل عمليات المعالجة الميكانيكية المختلفة في عملية الإنتاج وتلبي متطلبات ميكنة المصانع والإنتاج الآلي.