المتطلبات الأساسية للأغذية المعلبة للحاويات هي كما يلي:
(١) غير سامة: بما أن العبوة المعلبة تلامس الطعام مباشرةً، فيجب أن تكون غير سامة لضمان سلامة الغذاء. يجب أن تتوافق العبوات المعلبة مع معايير النظافة والسلامة الوطنية.
(2) إغلاق جيد: تُعدّ الكائنات الدقيقة السبب الرئيسي لتلف الطعام. كحاوية تخزين طعام، يجب أن تتمتع بأداء إغلاق موثوق، حتى لا يفسد الطعام بسبب التلوث الميكروبي الخارجي بعد التعقيم.
(3) مقاومة جيدة للتآكل: نظرًا لتعرض الأطعمة المعلبة لقدر معين من التلف، تتحلل العناصر الغذائية والأملاح والمواد العضوية، وما إلى ذلك، بسهولة أثناء عملية التعقيم بدرجات حرارة عالية، مما يزيد من تآكل العبوة. لضمان الحفاظ على الطعام لفترة طويلة، يجب أن تتمتع العبوة بمقاومة جيدة للتآكل.
(4) من حيث الحمل والاستخدام: يجب أن يكون لديه القوة وسهولة النقل.
(5) مناسبة للإنتاج الصناعي: من أجل تحسين كفاءة الإنتاج وخفض التكاليف واستقرار الجودة، يمكن للأغذية المعلبة أن تتحمل مختلف المعالجة الميكانيكية في عملية الإنتاج وتلبي متطلبات ميكنة المصنع والإنتاج الآلي.
وقت النشر: ٢٦ أبريل ٢٠٢٢