يُعد التعقيم أحد أهم جوانب معالجة المشروبات، ولا يمكن الحصول على فترة صلاحية مستقرة إلا بعد المعالجة المناسبة بالتعقيم.
تُعدّ علب الألومنيوم مناسبة لأجهزة التعقيم بالرش العلوي. يُجهز الجزء العلوي من الجهاز بقسم للرش، ويُرش ماء التعقيم من الأعلى، مما يضمن تغلغله في المنتجات داخل الجهاز بشكل متساوٍ وشامل، ويضمن ثبات درجة الحرارة داخله دون وجود أي مناطق ميتة.
تقوم عملية التعقيم بالرش أولاً بتحميل المنتجات المعبأة في سلة التعقيم، ثم إرسالها إلى جهاز التعقيم بالرش المائي، وأخيراً إغلاق باب جهاز التعقيم.
خلال عملية التعقيم بأكملها، يُغلق باب جهاز التعقيم ميكانيكيًا بإحكام، مما يضمن سلامة الأشخاص والأشياء المحيطة به. تتم عملية التعقيم تلقائيًا وفقًا للبيانات المُدخلة في وحدة التحكم المنطقية القابلة للبرمجة (PLC). يُرجى ملاحظة أنه يجب الاحتفاظ بكمية مناسبة من الماء في قاع جهاز التعقيم. عند الحاجة، يُمكن حقن هذا الماء تلقائيًا في بداية ارتفاع درجة الحرارة. بالنسبة للمنتجات المُعبأة ساخنة، يُمكن تسخين هذا الجزء من الماء مسبقًا في خزان الماء الساخن ثم حقنه. خلال عملية التعقيم، يُعاد تدوير هذا الجزء من الماء بشكل متكرر عبر مضخة عالية التدفق لتسخين المنتج بالرش من الأعلى إلى الأسفل. يمر البخار عبر دائرة أخرى من المبادل الحراري، ويتم ضبط درجة الحرارة وفقًا لنقطة الضبط. بعد ذلك، يتدفق الماء بالتساوي عبر قرص التوزيع في أعلى جهاز التعقيم، ليغطي سطح المنتج بالكامل من الأعلى إلى الأسفل، مما يضمن توزيعًا متساويًا للحرارة. يتم تجميع الماء الذي تم سكبه على المنتج في قاع الوعاء ويتدفق للخارج بعد مروره عبر مرشح وأنبوب تجميع.
مرحلة التسخين والتعقيم: يُضخ البخار إلى الدائرة الأولية للمبادل الحراري عبر صمامات يتم التحكم بها تلقائيًا وفقًا لبرنامج التعقيم المُعد مسبقًا. ويتم تصريف المكثفات تلقائيًا من المصيدة. ولأن المكثفات غير ملوثة، يمكن إعادتها إلى جهاز التعقيم لاستخدامها. مرحلة التبريد: يُضخ الماء البارد إلى الدائرة الأولية للمبادل الحراري. ويتم تنظيم تدفق الماء البارد بواسطة صمام أوتوماتيكي موجود عند مدخل المبادل الحراري، ويتم التحكم به بواسطة برنامج. ولأن ماء التبريد لا يلامس السطح الداخلي للوعاء، فإنه لا يتلوث ويمكن إعادة استخدامه. وخلال العملية، يتم التحكم في الضغط داخل جهاز تعقيم رذاذ الماء بواسطة البرنامج من خلال صمامين أوتوماتيكيين بزاوية المقعد، يقومان بتغذية أو تفريغ الهواء المضغوط داخل أو خارج جهاز التعقيم. وعند اكتمال التعقيم، يتم إطلاق إشارة إنذار. وعند هذه النقطة، يمكن فتح باب الغلاية وسحب المنتج المعقم.
تاريخ النشر: ٢٤ أكتوبر ٢٠٢٤