يعد التعقيم أحد أهم جوانب معالجة المشروبات، ولا يمكن الحصول على مدة صلاحية مستقرة إلا بعد معالجة التعقيم المناسبة.
علب الألومنيوم مناسبة لرشّ الجزء العلوي من الوعاء. يُجهّز الجزء العلوي من الوعاء بحاجز رش، ويُرشّ ماء التعقيم من الأعلى، مما يخترق المنتجات داخل الوعاء بالتساوي وبشكل شامل، ويضمن درجة حرارة متساوية داخل الوعاء دون أي تداخل.
تبدأ عملية الرش بتحميل المنتجات المعبأة في سلة التعقيم أولاً، ثم إرسالها إلى جهاز الرش المائي، وأخيرًا إغلاق باب جهاز التعقيم.
خلال عملية التعقيم بأكملها، يُقفل باب جهاز التقطير ميكانيكيًا دون الحاجة إلى فتحه فجأة، مما يضمن سلامة الأشخاص أو الأشياء المحيطة بالتعقيم. تتم عملية التعقيم تلقائيًا وفقًا للبيانات المُدخلة في وحدة تحكم المعالج الدقيق PLC. يُرجى ملاحظة أنه يجب الاحتفاظ بكمية مناسبة من الماء في قاع جهاز التقطير. عند الحاجة، يُمكن حقن هذا الماء تلقائيًا عند بداية ارتفاع درجة الحرارة. بالنسبة للمنتجات المملوءة بالماء الساخن، يُمكن تسخين هذا الجزء من الماء مسبقًا في خزان الماء الساخن ثم حقنه. خلال عملية التعقيم بأكملها، يتم تدوير هذا الجزء من الماء بشكل متكرر عبر مضخة عالية التدفق لتسخين المنتج بالرش من الأعلى إلى الأسفل. يمر البخار عبر دائرة أخرى من المبادل الحراري ويتم ضبط درجة الحرارة وفقًا لنقطة ضبط درجة الحرارة. ثم يتدفق الماء بالتساوي عبر قرص التوزيع في أعلى جهاز التقطير، مُغطيًا سطح المنتج بالكامل من الأعلى إلى الأسفل، مما يضمن توزيعًا متساويًا للحرارة. يتم تجميع المياه التي تم غمرها فوق المنتج في قاع الوعاء وتتدفق للخارج بعد المرور عبر مرشح وأنبوب تجميع.
مرحلة التسخين والتعقيم: يتم إدخال البخار إلى الدائرة الأولية للمبادل الحراري عن طريق التحكم التلقائي في الصمامات وفقًا لبرنامج التعقيم المحرر. يتم تفريغ المكثف تلقائيًا من المصيدة. ونظرًا لعدم تلوث المكثف، يمكن نقله مرة أخرى إلى المعوجة للاستخدام. مرحلة التبريد: يتم حقن الماء البارد في الدائرة الأولية للمبادل الحراري. يتم تنظيم الماء البارد بواسطة صمام أوتوماتيكي يقع عند مدخل المبادل الحراري، والذي يتم التحكم فيه بواسطة برنامج. ونظرًا لأن ماء التبريد لا يتلامس مع الجزء الداخلي من الوعاء، فإنه غير ملوث ويمكن إعادة استخدامه. طوال العملية، يتم التحكم في الضغط داخل معوجة رش الماء بواسطة البرنامج من خلال صمامين أوتوماتيكيين بزاوية المقعد يغذيان أو يفرغان الهواء المضغوط داخل أو خارج المعوجة. عند انتهاء التعقيم، يتم إعطاء إشارة إنذار. في هذه المرحلة يمكن فتح باب الغلاية وسحب المنتج المعقم للخارج.
وقت النشر: ٢٤ أكتوبر ٢٠٢٤