يعد التعقيم أحد أهم جوانب معالجة المشروبات ، ولا يمكن الحصول على مدة صلاحية مستقرة إلا بعد علاج التعقيم المناسب.
علب الألومنيوم مناسبة لرش أعلى. يتم إعداد الجزء العلوي من المعادلة مع قسم الرش ، ويتم رش الماء المعقم من الأعلى ، الذي يخترق المنتجات في المعادلة بالتساوي والشمولية ، ويضمن درجة الحرارة في المعادلة ومتسقة دون زاوية ميتة.
تقوم عملية إعادة رذاذ المعادلة أولاً بتحميل المنتجات المعبأة في سلة التعقيم ، ثم ترسلها إلى إعادة رذاذ الماء ، وأخيراً تغلق باب المعادلة.
أثناء عملية التعقيم بأكملها ، يكون باب المعادلة مغلقًا ميكانيكيًا وبدون تفتح الباب مفتوحًا ، وبالتالي ضمان سلامة الأشخاص أو الأشياء حول التعقيم. يتم تنفيذ عملية التعقيم تلقائيًا وفقًا للبيانات التي تم إدخالها في وحدة تحكم المعالجات الدقيقة PLC. لاحظ أنه يجب الاحتفاظ بكمية مناسبة من الماء في قاع رذاذ الماء. إذا لزم الأمر ، يمكن حقن هذا الماء تلقائيًا في بداية ارتفاع درجة الحرارة. بالنسبة للمنتجات المملوءة بالحرارة ، يمكن تسخين هذا الجزء من الماء أولاً في خزان الماء الساخن ثم حقنه. خلال عملية التعقيم بأكملها ، يتم توزيع هذا الجزء من الماء مرارًا وتكرارًا من خلال مضخة عالية التدفق لرش المنتج من أعلى إلى أسفل. يمر البخار من خلال دائرة أخرى من المبادل الحراري ويتم ضبط درجة الحرارة وفقًا لنقطة ضبط درجة الحرارة. ثم يتدفق الماء بالتساوي من خلال قرص التوزيع في الجزء العلوي من المعرفة ، ويستحم سطح المنتج بالكامل من أعلى إلى أسفل. هذا يضمن توزيع الحرارة. يتم جمع المياه التي تم غمرها على المنتج في أسفل الوعاء وتتدفق بعد المرور عبر مرشح وأنبوب جمع.
مرحلة التدفئة والتعقيم: يتم إدخال البخار في الدائرة الأولية للمبادل الحراري عن طريق التحكم تلقائيًا في الصمامات وفقًا لبرنامج التعقيم المعدل. يتم تفريغ المكثف تلقائيًا من الفخ. نظرًا لأن المكثفات غير ملوثة ، يمكن نقلها مرة أخرى إلى إعادة الاستخدام. مرحلة التبريد: يتم حقن الماء البارد في الدائرة الأولية للمبادل الحراري. يتم تنظيم الماء البارد بواسطة صمام تلقائي يقع في مدخل المبادل الحراري ، والذي يتم التحكم فيه بواسطة برنامج. نظرًا لأن مياه التبريد لا تتلامس مع الجزء الداخلي من الوعاء ، فهي غير ملوثة ويمكن إعادة استخدامها. طوال العملية ، يتم التحكم في الضغط داخل معاد رذاذ الماء بواسطة البرنامج من خلال صمامين تلقائيين في مقعد الزاوية الذي يغذي أو تفريغ الهواء المضغوط داخل أو خارج المعادلة. عند الانتهاء من التعقيم ، يتم إعطاء إشارة إنذار. عند هذه النقطة ، يمكن فتح باب الغلاية وسحب المنتج المعقم.
وقت النشر: أكتوبر -24-2024