يعد التعقيم أحد أهم جوانب معالجة المشروبات، ولا يمكن الحصول على مدة صلاحية مستقرة إلا بعد معالجة التعقيم المناسبة.
علب الألمنيوم مناسبة لمعوجة الرش العلوية. تم إعداد الجزء العلوي من المعوجة بقسم رش، ويتم رش ماء التعقيم من الأعلى إلى الأسفل، والذي يخترق المنتجات الموجودة في المعوجة بشكل متساوٍ وشامل، ويضمن أن درجة الحرارة في المعوجة متساوية ومتسقة بدون زاوية ميتة.
تقوم عملية معوجة الرش أولاً بتحميل المنتجات المعبأة في سلة التعقيم، ثم إرسالها إلى معوجة رش الماء، وأخيرًا إغلاق باب المعوجة.
أثناء عملية التعقيم بأكملها، يتم قفل باب المعوجة ميكانيكيًا وبدون فتح الباب، وبالتالي ضمان سلامة الأشخاص أو الأشياء المحيطة بعملية التعقيم. تتم عملية التعقيم تلقائيًا وفقًا للبيانات المدخلة في وحدة تحكم المعالجات الدقيقة PLC. لاحظ أنه يجب الاحتفاظ بكمية مناسبة من الماء في الجزء السفلي من معوجة رذاذ الماء. إذا لزم الأمر، يمكن حقن هذه المياه تلقائيا عند بداية ارتفاع درجة الحرارة. بالنسبة للمنتجات المعبأة الساخنة، يمكن أولاً تسخين هذا الجزء من الماء مسبقًا في خزان الماء الساخن ثم حقنه. أثناء عملية التعقيم بأكملها، يتم تدوير هذا الجزء من الماء بشكل متكرر من خلال مضخة عالية التدفق لرش المنتج من الأعلى إلى الأسفل. يمر البخار عبر دائرة أخرى للمبادل الحراري ويتم ضبط درجة الحرارة وفقًا لدرجة الحرارة المحددة. ثم يتدفق الماء بالتساوي من خلال قرص التوزيع الموجود أعلى المعوجة، ليغمر سطح المنتج بالكامل من الأعلى إلى الأسفل. وهذا يضمن التوزيع المتساوي للحرارة. يتم جمع الماء المنقوع فوق المنتج في قاع الوعاء ويتدفق للخارج بعد مروره عبر مرشح وأنبوب التجميع.
مرحلة التسخين والتعقيم: يتم إدخال البخار إلى الدائرة الأولية للمبادل الحراري عن طريق التحكم الآلي في الصمامات حسب برنامج التعقيم المحرر. يتم تفريغ المكثفات تلقائيًا من المصيدة. وبما أن المكثفات غير ملوثة، فيمكن نقلها مرة أخرى إلى المعوجة لاستخدامها. مرحلة التبريد: يتم حقن الماء البارد في الدائرة الأولية للمبادل الحراري. يتم تنظيم الماء البارد بواسطة صمام أوتوماتيكي موجود عند مدخل المبادل الحراري، والذي يتم التحكم فيه عن طريق برنامج. وبما أن مياه التبريد لا تتلامس مع الجزء الداخلي من الوعاء، فهي غير ملوثة ويمكن إعادة استخدامها. طوال العملية، يتم التحكم في الضغط داخل معوجة رذاذ الماء بواسطة البرنامج من خلال صمامين أوتوماتيكيين بمقعد زاوية يقومون بتغذية أو تفريغ الهواء المضغوط داخل أو خارج المعوجة. عند الانتهاء من التعقيم، يتم إعطاء إشارة إنذار. عند هذه النقطة يمكن فتح باب الغلاية وسحب المنتج المعقم للخارج.
وقت النشر: 24 أكتوبر 2024