في السنوات الأخيرة ، اكتسحت الأطعمة النباتية ، التي تم تصنيفها على أنها "صحية وصديقة للبيئة ومبتكرة" ، بسرعة عبر طاولات الطعام العالمية. تشير البيانات إلى أنه من المتوقع أن يتجاوز سوق اللحوم العالمية القائمة على المصنع 27.9 مليار دولار بحلول عام 2025 ، مع الصين ، كسوق ناشئة ، يؤدي إلى سرعة النمو. المستهلكين (وخاصة الأجيال بعد التسعينيات) وتسيطر التركيبة السكانية للإناث على الطلب. من أرجل الدجاج النباتية واللحوم النباتية إلى الاستعداد لتناول مجموعات الوجبات ومشروبات البروتين النباتي ، يقوم اللاعبون العالميون مثل Danone و Starfield بتقسيم الحدود في الملمس ويشكلون من خلال الابتكار التكنولوجي والتعاون عبر الصناعة ، ويوجهون المنتجات المستندة إلى المصنع من "خيارات نباتية متخصصة" إلى "الاستهلاك السائد". ومع ذلك ، مع تكثيف المنافسة ، أصبحت سلامة الأغذية واتساق الجودة تحديات حرجة: كيف يمكن للمصنعين ضمان النظافة والسلامة والاحتفاظ بالمغذيات مع زيادة الإنتاج؟
معاد درجة حرارة عالية: الوصي غير المرئي لسلاسل الإمداد الغذائي النباتي
المكونات النباتية مثل البقوليات والمكسرات والحبوب عرضة للتلوث الميكروبي أثناء المعالجة ، في حين أن نسيجها ونكهتها حساسة للغاية لطرق التعقيم. تعقيم غير لائق يخاطر بنقل البروتين وفقدان المغذيات. يعالج DTS عالية درجة الحرارة هذه التحديات مع المزايا التالية:
التحكم في درجة حرارة الدقة: الحفاظ على التغذية والنكهة
مزود بنظام التحكم في درجة الحرارة تمت ترقيته ، يضمن DTS محاذاة دقيقة لوقت التعقيم ودرجة الحرارة. هذا يزيل مسببات الأمراض (على سبيل المثال ، E. coli ، البوتولينوم كلوستريديوم) مع الاحتفاظ بالذوق الطبيعي والمواد الغذائية للبروتينات النباتية ، وحل نقاط ألم المستهلك مثل "الملمس الجاف" و "إضافات مفرطة" في اللحوم النباتية.
وفورات عالية الكفاءة والطاقة: قابلة للتكيف مع نماذج المنتجات المتنوعة
سواء بالنسبة للحليب النباتي السائل أو اللحوم المصنوعة من النباتات الصلبة أو جاهزة لتناول مجموعات الوجبات ، تقدم DTS حلول تعقيم مخصصة. تعزز تعديلات المعلمات المرنة كفاءة التعقيم بنسبة 30 ٪ وتقليل استهلاك الطاقة بنسبة 20 ٪ ، مما يدفع الإنتاج الفعال من حيث التكلفة.
الإنتاج المدفوع بالامتثال: فتح الوصول إلى الأسواق العالمية
تلبي المعدات قانون سلامة الأغذية في الصين والشهادات الدولية (الاتحاد الأوروبي ، إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية) ، مما يوفر "تمريرة خضراء" للصادرات العالمية. في قطاعات مثل بدائل اللحوم وبدائل الألبان ، أصبحت سلامة التعقيم ميزة تنافسية أساسية لبناء ثقة المستهلك.
المستقبل هنا: DTS Partners معك لريادة العصر النباتي
بحلول عام 2025 ، سوف ينوع الابتكار القائم على النباتات-من "محاكاة اللحوم" إلى "بدائل متفوقة" ، ومن البروتينات الأساسية إلى الإضافات الوظيفية. ستواجه عمليات الإنتاج متطلبات أكثر صرامة. يعمل DTS High Defate Retort ككل من SHIELD (التكنولوجيا) والرمح (الابتكار) ، مما يوفر حلول التعقيم من النهاية إلى النهاية من البحث والتطوير إلى الإنتاج الضخم. إنه يمكّن العلامات التجارية من القيادة في السلامة والذوق وكفاءة التكلفة ، وتأمين الهيمنة في هذا السوق التحويلي.
وقت النشر: FEB-24-2025