هل الطعام المعلب غير مغذٍ؟ لا تصدق ذلك!

أحد الأسباب التي تدفع العديد من مستخدمي الإنترنت إلى انتقادالأطعمة المعلبةيعتقدون أن الأطعمة المعلبة "ليست طازجة على الإطلاق" و"بالتأكيد ليست مغذية". هل هذا صحيح فعلاً؟

قال تشونغ كاي: "بعد معالجة الأطعمة المعلبة بدرجة حرارة عالية، ستكون قيمتها الغذائية أقل من قيمتها في المكونات الطازجة، لكن هذا لا يعني انعدام قيمتها الغذائية. فالعناصر الغذائية مثل البروتين والدهون والمعادن والألياف الغذائية وغيرها لن تتغير بشكل كبير نتيجة لعملية التعقيم، والفقد الرئيسي في معالجة الأطعمة المعلبة هو الفيتامينات، مثل فيتامين ج وفيتامين ب وحمض الفوليك، وغيرها".

بحسب الإحصاءات، يستهلك الأمريكيون 90 كيلوغرامًا من الأطعمة المعلبة سنويًا، و50 كيلوغرامًا في أوروبا، و23 كيلوغرامًا في اليابان، وكيلوغرامًا واحدًا فقط في الصين. وقال تشونغ كاي: "في الواقع، تُعدّ صناعة الأطعمة المعلبة صناعة تقليدية مميزة، وهي صناعة موجهة للتصدير في الصين. لقد بدأت مبكرًا، ولديها أساس متين، وتشهد نموًا سريعًا في سوق صناعة الأغذية الوطنية". وأضاف أن بعض الأحكام المسبقة لدى الشعب الصيني تجاه الأطعمة المعلبة ظلت قائمة لفترة طويلة.الأطعمة المعلبةوقد أثر ذلك على تطورها في الصين، لكن الأطعمة المعلبة "المقززة" تحظى بشعبية كبيرة في السوق الدولية ويتم تصديرها إلى الولايات المتحدة وروسيا وألمانيا والدول المتقدمة مثل اليابان.