أحد الأسباب التي تجعل العديد من مستخدمي الإنترنت ينتقدونالأطعمة المعلبةيعتقدون أن الأطعمة المعلبة "غير طازجة إطلاقًا" و"غير مغذية إطلاقًا". هل هذا صحيح؟
بعد معالجة الأطعمة المعلبة بدرجات حرارة عالية، تكون قيمتها الغذائية أقل من قيمة المكونات الطازجة، لكن هذا لا يعني انعدامها. فالعناصر الغذائية كالبروتين والدهون والمعادن والألياف الغذائية وغيرها لن تتغير بشكل كبير نتيجة عملية التعقيم، والخسارة الرئيسية في معالجة الأطعمة المعلبة تتمثل في الفيتامينات، مثل فيتامين ج وفيتامين ب وحمض الفوليك، وغيرها. صرّح تشونغ كاي.
وفقًا للإحصاءات، يستهلك الأمريكيون 90 كيلوغرامًا من الأغذية المعلبة سنويًا، و50 كيلوغرامًا في أوروبا، و23 كيلوغرامًا في اليابان، وكيلوغرامًا واحدًا فقط في الصين. "في الواقع، تُعدّ الأغذية المعلبة صناعةً تقليديةً مميزةً وصناعةً موجهةً للتصدير في الصين. تتمتع ببدايةٍ مبكرة، وأساسٍ متين، وسرعة نموٍّ عالية في سوق صناعة الأغذية الوطنية." قال تشونغ كاي إنه منذ فترةٍ طويلة، لا تزال بعض الأحكام المسبقة لدى الشعب الصيني تجاه...الأطعمة المعلبةوقد أثرت على تطورها في الصين، ولكن الأطعمة المعلبة "المشمئزة" تحظى بشعبية كبيرة في السوق الدولية ويتم تصديرها إلى الولايات المتحدة وروسيا وألمانيا والدول المتقدمة مثل اليابان.
وقت النشر: ٧ مارس ٢٠٢٢