تعقيم الغذاء هو رابط حيوي ولا غنى عنه في صناعة الأغذية. إنه لا يطيل فقط عمر الطعام من الطعام ، ولكنه يضمن أيضًا سلامة الطعام. لا يمكن أن تقتل هذه العملية البكتيريا المسببة للأمراض فحسب ، بل تدمر البيئة الحية للكائنات الحية الدقيقة. هذا يمنع بشكل فعال تلف الغذاء ، ويطيل عمر الطعام من الطعام ، ويقلل من مخاطر سلامة الأغذية.
يعتبر تعقيم درجة الحرارة العالي شائعًا بشكل خاص في تطبيق تكنولوجيا معالجة الأغذية المعلبة. عن طريق التدفئة إلى بيئة عالية من درجة الحرارة 121°C ، يمكن القضاء على الكائنات الحية الدقيقة ومرض مسببات الأمراض في الأطعمة المعلبة بالكامل ، بما في ذلك الإشريكية القولونية ، المكورات العقدية ، جراثيم التسمم ، وما إلى ذلك ، على وجه الخصوص ، أظهرت تقنية التعقيم عالية درجة الحرارة إمكانات تعقيم ممتازة لمسببات الأمراض التي قد تنتج سموم مميتة.
بالإضافة إلى ذلك ، تلعب الغذاء أو المعلبة للأطعمة ، كأدوات فعالة لتعقيم الأطعمة غير المستحقة (PH> 4.6) ، دورًا مهمًا في ضمان سلامة الأغذية. أثناء عملية التعقيم ، نتحكم بدقة في درجة الحرارة داخل الطعام أو التعبئة المعلبة لضمان الحفاظ عليها في النطاق المناسب 100°ج إلى 147°في الوقت نفسه ، قمنا بتعيين وتنفيذ التدفئة المقابلة ودرجة الحرارة المستمرة ووقت التبريد وفقًا لخصائص المنتجات المختلفة لضمان أن تأثير المعالجة لكل مجموعة من المنتجات المصنعة يصل إلى أفضل حالة ، وبالتالي التحقق تمامًا من موثوقية وفعالية عملية التعقيم.
وقت النشر: Jun-04-2024