في عملية التعقيم بدرجة الحرارة العالية ، تواجه منتجاتنا أحيانًا مشاكل توسيع الخزانات أو انتفاخ الغطاء. هذه المشاكل ناتجة بشكل أساسي عن المواقف التالية:
الأول هو التوسع المادي للعلب ، والذي يرجع أساسًا إلى انكماش الانكماش والتبريد السريع للعلب بعد التعقيم ، مما يؤدي إلى شكل محدب خارجي لأن الضغط الداخلي أكبر بكثير من الضغط الخارجي ؛
والثاني هو التمدد الكيميائي للخزان. إذا كانت حموضة الطعام في الخزان مرتفعة للغاية ، فسوف يتآكل الجدار الداخلي للخزان وينتج الهيدروجين. بعد أن يتراكم الغاز ، سوف ينتج ضغطًا داخليًا ويجعل شكل الخزان يبرز.
والثالث هو العلبة البكتيرية المنتفخة ، وهو السبب الأكثر شيوعًا للعلاج المنتفخ. ينتج عن الفساد الغذائي الناجم عن نمو الميكروبات والتكاثر. تنتمي معظم البكتيريا المفسدة الشائعة إلى العصيات الحرارية اللاهوائية المحددة ، العصوية الحرارية اللاهوائية ، البوتولينوم ، العصوية الحرارية اللاهوائية المحددة ، micrococcus ، lactobacillus. في الواقع ، هذه ناتجة بشكل أساسي عن عملية التعقيم غير المعقولة.
من وجهات النظر المذكورة أعلاه ، لا يزال من الممكن تناول العلب ذات التوسع البدني كالمعتاد ، ولم تتدهور المحتويات. ومع ذلك ، لا يمكن للمستهلكين العاديين الحكم بشكل صحيح على ما إذا كانت مادية أو كيميائية أو بيولوجية. لذلك ، طالما أن العلبة مضخمة ، لا تستخدمها ، مما قد يسبب ضررًا معينًا للجسم.
وقت النشر: ديسمبر-13-2021